Relatório de segurança alimentar: Uru-swati, 2629 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de setembro de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 30 excrementos de camundongos no chão na área de preparação traseira ao longo das paredes, 2 baratas vivas na parede na área de preparação traseira acima da pia para lavar as mãos e 30 pequenas moscas vivas nas paredes na área de preparação traseira e na sala traseira de armazenamento seco. O gerente instruído deve remover todas as atividades de pragas até a data da reinspeção. Fundação prioritária 7-38-020 (a). É aconselhável ligar para o operador de controle de pragas para obter assistência.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colher de gelo armazenada incorretamente dentro da máquina de gelo. O gerente instruído deve fornecer um recipiente limpo para a colher de gelo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: área de preparação frontal, alcance de 2 portas em portas mais frias, juntas de borracha rasgadas. Deve reparar/substituir as juntas de borracha da porta danificadas dentro do referido refrigerador.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou gordura acumulada e restos de comida nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores, estantes. Gerente instruído a limpar e manter. (superfícies de contato não alimentícias)

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento do tubo de drenagem da pia para lavagem das mãos na área de preparação traseira. Deve reparar e manter a pia para lavar as mãos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de graxa, restos de comida e sujeira no chão sob o equipamento de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, lavagem de louça e armazenamento. Instruiu a pessoa responsável a limpar o chão embaixo de todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos de todas as áreas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou ladrilhos danificados/rachados na área de preparação traseira embaixo e ao redor da pia de 3 compartimentos. Deve reparar/rejuntar ladrilhos danificados ao redor da pia de 3 compartimentos para lavar louça.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a seguinte violação principal anterior do relatório #2615440 datado de 29/04/25 não foi corrigida - #56 observou acumulação de alimentos/graxas nos filtros do exaustor/exaustor. Deve limpar e manter os filtros do exaustor de ventilação/exaustor. O gerente instruído disse que a violação principal anterior deve ser corrigida até a data da reinspeção. Fundação prioritária 7-42-090.

Fonte: chicago.gov