Rapport sur la sécurité alimentaire : Uru-Swati, 2629 W Devon Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 26 sept. 2025
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé 30 excréments de souris sur le sol de la zone de préparation arrière le long des murs, 2 cafards vivants sur le mur de la zone de préparation arrière au-dessus de l'évier de lavage des mains et 30 petites mouches vivantes sur les murs de la zone de préparation arrière et de la salle de stockage au sec arrière. Le responsable chargé doit éliminer toute activité parasitaire avant la date de réinspection. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Il est conseillé d'appeler un opérateur de lutte antiparasitaire pour le service.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : cuillère à glace mal rangée dans la machine à glaçons. Le responsable chargé doit fournir un contenant propre pour la pelle à glace.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : zone de préparation avant, portée de 2 portes dans les portes de la glacière, joints en caoutchouc déchirés. Doit réparer/remplacer les joints en caoutchouc de la porte endommagés à l'intérieur dudit refroidisseur.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires observée sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des tables de préparation, des glacières, des congélateurs et des étagères. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir. (surfaces non en contact avec les aliments)

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite du tuyau de vidange de l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation arrière. Doit réparer et entretenir l'évier de lavage des mains.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse, de débris alimentaires et de saleté observés sur le sol sous les équipements de cuisine, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation, de lavage de la vaisselle et de stockage. A demandé au responsable de nettoyer les sols sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins de toutes les zones.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol endommagés/fissurés observés dans la zone de préparation arrière sous et autour de l'évier à 3 compartiments. Doit réparer ou rejoindre les carreaux de sol endommagés autour de l'évier à 3 compartiments du lave-vaisselle.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : la violation fondamentale précédente suivante figurant dans le rapport #2615440 daté du 29/04/25 n'a pas été corrigée- #56 a observé une accumulation de nourriture et de graisse sur les filtres de la hotte de ventilation/de la hotte. Doit nettoyer les filtres de la hotte et de la hotte et les entretenir. Le responsable a indiqué que la violation fondamentale précédente devait être corrigée avant la date de réinspection. Fondation prioritaire 7-42-090.

Une source : chicago.gov