Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Velvet Taco, 2309 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2309 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Berichtsdatum: 3. Nov. 2021
2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago Food Service
- Kommentare: Niemand vor Ort mit einem zertifizierten Lebensmittelmanager-Zertifikat der Stadt Chicago beobachtet. Es wurde kein Zertifikat veröffentlicht. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-012 Zitat ausgestellt

3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Muss die Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter vor Ort unterzeichnet haben. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-010 kein Zitat ausgestellt

29. Einhaltung der Abweichung/Spezialprozess/HACCP
- Kommentare: Es wurde kein genehmigter Haccp-Plan vor Ort vom Gesundheitsministerium von Chicago für ein Moppkoch, eine Tasche, ein Chill- und Aufwärmverfahren beobachtet. Betroffene Rezepte sind Bruststück, Hühnchen, Schweinefleisch, Salsas und Saucen. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-005 modifizierte Sauerstoffmaschine und Lebensmittel wurden markiert. Zitat ausgestellt

32. Abweichung für spezialisierte Verarbeitungsmethoden
- Kommentare: Es wurde keine Abweichung von der Aufsichtsbehörde für spezielle Verarbeitungsmethoden beobachtet, einschließlich Kochen, anschließendes Absacken (in einer modifizierten Sauerstoffumgebung), anschließendes Kühlen und Wiedererwärmen. Der vorrangige Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 bezieht sich auf die Verletzung #29 für das Zitat.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Alle vorverpackten Kuchen benötigen ein Etikett mit dem gebräuchlichen Namen, der Zutatenliste, dem Namen und der Adresse der verpackten Einrichtung des Produkts.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete Wischtücher, die bei Nichtgebrauch nicht in Desinfektionslösung aufbewahrt werden. Bewahren Sie alle Wischtücher in Desinfektionsmittel auf, wenn sie nicht in Gebrauch sind.

51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachteter undichter Zustand unter 1-Fach-Spüle. Muss repariert und gewartet werden.

58. Allergenschulung nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis eines Allergentrainings vor Ort beobachtet. Muss liefern.

Quelle: chicago.gov