Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Velvet Taco, 2309 N Lincoln Ave, Chicago, IL, USA.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
2309 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
Fecha del informe: 3 nov. 20212. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no observó a nadie en el lugar con un certificado de gerente de alimentos certificado por la ciudad de chicago. No se observó ningún certificado publicado. Violación de la fundación prioritaria 7-38-012 citación emitida
3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados firmadas en el sitio. Debe haber firmado las políticas de salud de los empleados en el sitio. Violación de la fundación prioritaria 7-38-010 no se emitió citación
29. Cumplimiento de la varianza/proceso especializado/haccp
- comentarios: no se observó ningún plan haccp aprobado en el lugar del departamento de salud pública de chicago para un procedimiento de fregona, bolsa, enfriamiento y recalentamiento. Las recetas afectadas son pechuga, pollo, cerdo, salsas y salsas. Violación de la base prioritaria 7-38-005 máquina de oxígeno modificado y alimentos fueron etiquetados. Cita emitida
32. Varianza obtenida para métodos de procesamiento especializados
- comentarios: no se observó ninguna varianza obtenida de la autoridad reguladora para los métodos de procesamiento especializados, incluida la cocción, luego el embolsado (en un entorno de oxígeno modificado), luego el enfriamiento y el recalentamiento. La violación de la fundación prioritaria 7-38-005 se refiere a la violación #29 para la citación.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: todos los pasteles preenvasados necesitan una etiqueta que contenga el nombre común del producto, la lista de ingredientes, el nombre y la dirección de la instalación donde se envasa.
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza observados que no se almacenan en solución desinfectante cuando no están en uso. Guarde todos los paños de limpieza en desinfectante cuando no los use.
51. Instalación de tuberías; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: condición de fuga observada en el fregadero de 1 compartimento. Debe repararlo y mantenerlo.
58. Entrenamiento en alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observaron pruebas de entrenamiento de alérgenos en el sitio. Debe proporcionar.
Fuente: chicago.gov
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