2309 North Lincoln Avenue,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
Data do relatório: 3 de nov de 2021
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou ninguém no local com um certificado de gerente de alimentos certificado pela cidade de chicago. Não foi observado nenhum certificado publicado. Violação prioritária da fundação 7-38-012 citação emitida
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde dos funcionários assinadas no local. Deve ter assinado as políticas de saúde dos funcionários no local. Violação prioritária da fundação 7-38-010 nenhuma citação emitida
29. Conformidade com variância/processo especializado/haccp
- comentários: não observou nenhum plano haccp aprovado no local do departamento de saúde pública de chicago para um procedimento de cozinheiro, saco, frio, reaquecimento. As receitas afetadas são peito, salsas de frango e porco e molhos. Violação de fundação prioritária 7-38-005 máquina de oxigênio modificado e alimentos foram marcados. Citação emitida
32. Variância obtida para métodos de processamento especializados
- comentários: não observou nenhuma variação obtida da autoridade reguladora para métodos de processamento especializados, incluindo cozimento, depois ensacamento (em um ambiente de oxigênio modificado), depois resfriamento e reaquecimento. Violação prioritária da fundação 7-38-005 refere-se à violação #29 para citação.
37. Comida devidamente rotulada; recipiente original
- comentários: todo bolo pré-embalado precisa de um rótulo contendo o nome comum do produto, lista de ingredientes, nome e endereço da instalação onde embalado.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: panos de limpeza observados não armazenados em solução desinfetante quando não estão em uso. Guarde todos os panos de limpeza em desinfetante quando não estiverem em uso.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: condição de vazamento observada sob 1 pia do compartimento. Deve reparar e manter.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento de alérgenos no local. Deve fornecer.
Fonte:
chicago.gov
