Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Restaurant in Venedig, 911 North Broadwalk, Hollywood, FL 33019, Vereinigte Staaten.

911 North Broadwalk, Hollywood, 33019 Florida, United States

Abschlussdatum: 28.08.2024

Verstöße:
- Hohe Priorität — Gar-/Erhitzungszeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 6 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. Pizzastation oben links umdrehen; Fleischsauce (46F Kühlung über Nacht pro Manager). Beobachtete das Abkühlen der Fleischsauce in einem tief verschlossenen Behälter. Siehe Stop-Sale **Warnung**

- Hohe Priorität - Die Spülmaschine wird nicht richtig desinfiziert. Stellen Sie die Verwendung der Spülmaschine zur Desinfektion ein und richten Sie die manuelle Desinfektion ein, bis die Spülmaschine repariert und ordnungsgemäß desinfiziert ist. Geschirrspüler (Chlor 0 ppm). Die Geschirrspülmaschine ist das einzige Mittel, um Geschirr zu desinfizieren. In der Einrichtung ist kein Waschbecken mit drei Fächern verfügbar. **Warnung**

- Hohe Priorität — Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Bereich für die Zubereitung von Speisen, im Bereich für die Aufbewahrung von Lebensmitteln und/oder in der Bar. 3 lebende Fluginsekten rund um das Spülbecken in der Küche. 4 lebende Fluginsekten fliegen im Bereich der Geschirrmaschine und der Kochlinie herum. Keine lebenden Fluginsekten, die auf Oberflächen mit Lebensmittelkontakt landen. Der Bediener tötete während der Inspektion Fliegen, am Ende der Inspektion wurden keine Fliegen beobachtet. **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**

Hohe Priorität — Beutel, die nicht für Lebensmittel geeignet sind und bei direktem Kontakt mit Lebensmitteln verwendet werden. Einkaufstasche für den Einzelhandel, in der rohes Fleisch in der Küche aufbewahrt wurde. Der Bediener entfernte und bereitete Lebensmittel vor. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**

Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das über oder zusammen mit ungewaschenen Produkten aufbewahrt wird. Rohes Rindfleisch und roher Fisch, die über ungewaschenen Produkten in Reichweite in der Kühlbox in der Küche aufbewahrt werden. Der Bediener transportierte rohe Lebensmittel und lagerte sie ordnungsgemäß. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**

Hohe Priorität — Aufgrund von Temperaturabweichungen wird der Verkauf aufgrund von Temperaturschwankungen rechtzeitig und aufgrund von Temperaturschwankungen für sichere Lebensmittel eingestellt. Garzeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 6 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt werden. Pizzastation oben links umdrehen; Fleischsauce (46F Kühlung über Nacht pro Manager). Beobachtete das Abkühlen der Fleischsauce in einem tief verschlossenen Behälter. Siehe Stop-Sale **Warnung**

Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die aus Zutaten zubereitet oder mit ihnen vermischt werden, deren Umgebungstemperatur nicht innerhalb von 4 Stunden auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt ist. 1. KÜHLSCHRANK ANZEIGEN; um 10:40 Uhr wird die Milch um 10 Uhr aufgenommen, Umgebungskühlung bei (54 °F seit 10 Uhr bis 55 Uhr um 11:45 Uhr). Bei dieser Geschwindigkeit wird keine Kühlung erreicht. Die beobachtete Vitrine lässt sich nicht schließen. Der Bediener legte die Milch auf Eis, um eine angemessene Umgebungskühlung zu gewährleisten. 2. AUFKLAPPBAR; alle um 8:30 Uhr zubereiteten und portionierten Speisen (Tomatenwürfel 60 F — Umgebungstemperatur um 11:40 Uhr auf 62 F); Käse (69 F — Umgebungskühlung auf 69 F um 11:40 Uhr); Schinken (64 F — Umgebungskühlung auf 62 F um 11:30 Uhr); Knoblauch in Öl (64 F Umgebungskühlung auf 62 F um 11:40 Uhr) (portionierte Hühnersuppe (62 F — Umgebungskühlung auf 60° C um 11:40 Uhr)) Bei dieser Geschwindigkeit wird die Umgebungskühlung nicht erreicht. Der Bediener legte Lebensmittel auf Eis, um eine ordnungsgemäße Kühlung zu ermöglichen. **Warnung**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida