报告人
911 North Broadwalk, Hollywood, 33019 Florida, United States
截止日期：2024 年 8 月 28 日违规行为：
-高优先级-控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度。披萨站向左翻转；肉酱（每位经理 46 华氏度冷却一整夜）。观察到肉酱在深盖容器中冷却。参见停止销售 **警告**
-高优先级-洗碗机未正确消毒。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。洗碗机（氯气 0ppm）。洗碗机是消毒餐具的唯一手段。机构内部没有三个隔间的水槽。**警告**
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧里有活的小飞虫。厨房的拖把水槽周围有 3 只活的飞虫。4 只活的飞虫在洗碗机和烹饪线上飞来飞去。没有活的飞行昆虫降落在食物接触表面上。操作员在检查期间杀死了苍蝇，检查结束时没有观察到苍蝇。**重复违规****管理员投诉**
高度优先级——用于直接接触食物的非食品级袋子。用于在厨房储存生肉的零售购物袋操作员取出并准备了食物。**现场更正****警告**
高度优先级——未清洗的农产品上方或与未清洗的农产品一起储存的未加工动物食品生牛肉和生鱼存放在未洗过的农产品上，放在厨房冷却器里触手可及。操作员搬运了生食并正确存放。**现场更正****警告**
高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。对未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度进行控制。披萨站向左翻转；肉酱（每位经理 46 华氏度冷却一整夜）。观察到肉酱在深盖容器中冷却。参见停止销售 **警告**
高优先级——在环境温度下未在 4 小时内冷却至 41 华氏度的安全食品的时间/温度控制。1. 显示冰箱；上午 10 点 40 分收到牛奶，上午 10 点 40 分收到牛奶，环境冷却至（从上午 10 点到上午 11:45 的 55 华氏度）。以这种速度，将无法满足冷却需求。观察到的展示柜无法关闭。操作员将牛奶放在冰上，以便于适当的环境冷却。2.翻盖；所有食物在上午 8 点 30 分准备并分配（番茄丁 60 华氏度——上午 11:40 环境冷却至 62F）；奶酪（69华氏度——上午 11:40 环境冷却至 69F）；火腿（64华氏度——11:30 环境冷却至 62 华氏度）；油中大蒜（上午 11:40 环境冷却至 62F）（分份鸡汤（62华氏度——上午 11:40 环境冷却至 60 华氏度）) 以这种速度，环境冷却将无法得到满足。操作员将食物放在冰上以促进适当的冷却。**警告**
来源：佛罗里达州卫生部
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