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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Vini's Pizza, 4009 W Lawrence Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
4009 West Lawrence Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States
Datum der Meldung: 27. Apr 202122. Richtige kalte Haltetemperat
- Kommentare: Beobachtete die folgenden TCS-Gegenstände, die in einem 3-Türer-Vorbereitungskühler und einem begehbaren Kühler bei den folgenden ungeeigneten Temperaturen gelagert wurden: Wurst bei 46,9f, Peperoni bei 50. 0f, Hühnerflügel bei 53,4f und Nudeln bei 53,4f. Das Management hat freiwillig ungefähr 50 Pfund Produkt im Wert von ungefähr 1.000 USD verworfen und denaturiert. Vorrangige Verletzung 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.
33. Angemessene Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung zur Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete sowohl den 3-türigen Vorbereitungskühler als auch den begehbaren Kühler, der TCS-Artikel wie Flügel, Pasta, Wurst und Peperoni die folgenden ungeeigneten Umgebungstemperaturen aufrechterhält: 3-Türer-Umgebungstemperatur von 54, 6f und begehbarer Kühler-Umgebungstemperatur 51,8f. Beide Kühler markierten und zur Inspektion gehalten. Vorrangige Verletzung 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Bissen gerissene Dichtung an begehbarer Kühltür beobachtet. Anweisung, zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachteter niedriger Wasserdruck bei exponierter Handwaschbecken im hinteren Spülbereich. Es wurde angewiesen, in gutem Zustand zu reparieren und zu warten.
Quelle: chicago.gov
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