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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Vini's Pizza, 4009 W Lawrence Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
4009 West Lawrence Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States
Data de relatório: 27 abr 202122. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou os seguintes itens tcs armazenados em 3 porta prep cooler e walk-in cooler armazenados nas seguintes temperaturas impróprias: salsicha a 46. 9f, pepperoni a 50. 0f, asas de frango em 53. 4f, e macarrão em 53. 4f. Gestão voluntariamente descartado e desnaturado aproximadamente 50 libras de produto avaliado em aproximatley $1,000. Violação de prioridade 7-38-005. Citação emitida.
33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para controlo de temperatura
- comentários: observou tanto 3 porta prep cooler e walk-in cooler contendo itens tcs, tais como asas, massas, salsicha, e pepperoni mantendo as seguintes temperaturas ambiente impróprias: 3 porta mais frio temperatura ambiente de 54. 6f e walk-in temperatura ambiente mais frio 51. 8f. Ambos os refrigeradores marcados e mantidos para inspeção. Violação de prioridade 7-38-005. Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta rasgada observada na porta do refrigerador walk-in. Instruído para reparar ou substituir e manter em boas condições.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou baixa pressão da água no dissipador da mão exposta na área de lavagem do prato traseiro. Instruído para reparar e manter em boas condições.
Origem: chicago.gov
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