Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Weber Grill Restaurant, 539 N State Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60654 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14. Oktober 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass am Handwaschbecken im vorderen Bereich der Hauptvorbereitungslinie keine Handseife vorhanden ist. Es wurde angewiesen, Handseife an allen Handwaschbecken jederzeit bereitzustellen und zu pflegen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde zu wenig heißes fließendes Wasser auf dem Gelände beobachtet. Die Waschräume für Männer und Frauen hatten während dieser Inspektion eine Wassertemperatur im Bereich von (78. 6f-80, 0 f). Nach Anweisung des Managements muss die Wassertemperatur eines Handwaschbeckens über ein Mischventil oder einen Kombinationshahn auf mindestens 100 F eingestellt werden. Das Management wurde angewiesen, nach Bedarf zu reparieren und zu warten. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurden schwarze schleimige Substanzen auf den inneren Wasserbestandteilen der Eismaschine beobachtet, die ins Eis tropfen. „Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet“. Das Management wurde angewiesen, die Maschine auszuschalten, das Eis zu entfernen und das Innere der Eismaschine reinigen, desinfizieren und warten zu lassen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe zum Zeitpunkt der Inspektion die Niedertemperatur-Spülmaschine im vorderen Bereich der Bar beobachtet (nicht in Betrieb); abschließendes Desinfektionsspülen mit einer Chlorkonzentration von „0“ ppm. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt. Die besagte Spülmaschine ist derzeit mit „zur Inspektion gehalten“ gekennzeichnet. Eine mechanische Geschirrspülmaschine sollte eine abschließende Desinfektionsspülung mit entweder 50 bis 100 ppm Chlor (für chemische Desinfektionsmaschinen) oder 180 F Endspülung (für Heißwasserdesinfektionsmaschinen) durchführen. Prioritätsverletzung 7-38-025, (** siehe Kommentare unten).

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: beobachtete Großbehälter hinten ohne Etikett. Es wurde angewiesen, auf allen Großbehältern den gebräuchlichen Namen anzugeben, um den Artikel (Salz, Zucker, Mehl usw.) korrekt zu identifizieren.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Mitarbeiter ohne Haarfesseln im Bereich der Essenszubereitung. Es wurde angewiesen, allen Mitarbeitern im Bereich der Essenszubereitung Haarfesseln zur Verfügung zu stellen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden fleckige Schneidebretter im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich sowie im Barbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, die Schneidbretter neu zu behandeln oder auszutauschen und zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden Farbabplatzungen und Rost an den Drahtlagerregalen im begehbaren Kühler beobachtet. Es wurde angewiesen, abgeplatzte Farbe und Rost zu entfernen und die Regale neu zu streichen oder auszutauschen und zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Fettablagerungen in den Friteusen und an den Seiten von heißen Kochgeräten, Grills, Herden, Ofen und den Heißhalteeinrichtungen im vorderen Hauptzubereitungsbereich und auf der Oberseite der mit Schmutz bespritzten Hochtemperatur-Spülmaschine detailliert zu reinigen und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass im Unisex-Waschraum der Mitarbeiter kein überdachter Abfallbehälter vorhanden war. Muss bereitstellen und pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete verschmutzte Böden mit Ablagerungen unter und um den Bereich der Eismaschine und übermäßige Fettablagerungen unter allen Kochgeräten und Kühlern an den vorderen Bereichen der Hauptzubereitungslinie. Es wurde angewiesen, Böden und Bodenabläufe detailliert zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde angewiesen, Küchenabzugshauben/Filter detailliert zu reinigen, um die Ansammlung von hängendem Staub zu entfernen und zu pflegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: hat den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne das Allergen-Trainingszertifikat beobachtet. Für alle Mitarbeiter, die über ein Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, ist eine Allergenschulung erforderlich. angewiesen, die Schulung abzuschließen und das Zertifikat aufzubewahren vor Ort.

Quelle: chicago.gov