1415 West Foster Avenue,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 27. Juli 2021
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentar: Wir haben über 40 kleine Fliegen in verschiedenen Bereichen der Küche, des Eismaschinenbereichs, des Geschirrraums und des Kaltvorbereitungsbereichs beobachtet. Angewiesen, diese Fliegen zu entfernen, zu reinigen und zu pflegen. Verletzung der vorrangigen Stiftung:7-38-020 (a), Zitat erlassen
39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Kommentar: Abflussrohre in Geschirr-Wraps sind kaputt, abblätterndes Klebeband, nicht reinigbar, auch über dem hinteren Bereich des weißen Gefriergerätes. Muss diese Pfeifen einschließen. Die Oberfläche muss eine glatte, reinigbare und nicht saugende Oberfläche haben
47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Eisaufbau an der Kondensatoreinheit im begehbaren Gefrierschrank. Problem reparieren.
47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: gebrochene Gummidichtung im weißen Gefrierschrank, auch bei zweitüriger Reach-In-Kühler bei kalter Speisezubereitung, auch die gleiche Einheit ließ Tür von Scharnieren gebrochen, nicht vollständig schließen können. Im weißen Gefrierschrank wurde kein Griff zur Verfügung gestellt. Zerbrochene und fehlende Türen unter dem Schrank im Waschraum des Frauenpersonals. Reparieren/Ersetzen.
47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Einige Schneidebretter in der Küche mit tiefen Schnitten müssen diese Schneidebretter neu fertigstellen oder ersetzen
47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: Milchkisten dürfen keine Milchkisten als Höhenmittel für gelagerte Gegenstände verwenden.
48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Keine irreversiblen Registrierungstemperaturindikatoren für Hochtemperatur-Geschirrmaschinen. Angewiesen, eine irreversibel registrierte Temperaturanzeige wie Streifen/Aufkleber oder Thermometer bereitzustellen. Vorrangige Verletzung der Stiftung: 7-38-005. Es wurde kein Zitat herausgegeben.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: zusätzlicher Warmwasserfluss ist benötigt bei Waschschüsseln im Waschraum der Frauen.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Keine Abdeckung für die Buchse im Waschraum des Personals oder ersetzen Sie defekte Einzeldosen in jedem Stall
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: gebrochene Ostwand am Mop-Waschbecken. Gebrochene Wand und Boden unter der Geschirrspülmaschine. Zerbrochener Boden vor dem Vor-/Kochbereich. Fehlende und kaputte Deckenplatten im Kühlraum. Das Verstemmen beim Händewaschen im Vorbereitungsbereich ist mit schwarzer Substanz gebrochen. Die Oberfläche muss eine glatte, reinigbare und nicht saugfähige Oberfläche haben
56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Schutzlichtschutz im Kühlraum mit überschüssigem Schmutz und Lebensmittelflecken, reinigen und pflegen
60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Kommentare: frühere Kernverletzung vom 8-26-2019 nicht korrigiert, Bericht #2311271 #55) 6-201. 11 beobachtete Bodenabflüsse im Geschirrraum und Abfluss für die Geschirrspülmaschine müssen geschrubbt und behandelt werden, um kleine Fliegenzuchtstätten zu verhindern. Reinigen und pflegen. Verletzung der vorrangigen Stiftung:7-42-090, kein Zitat erteilt
Quelle:
chicago.gov