Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Windy City Gyros, 3932 North Broadway, Chicago, IL, USA.

3932 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States

Berichtsdatum: 15. Juli 2021
10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Anmerkungen: Anmerkte Handwäschchen sinken im Bereich der Lebensmittelvorbereitung neben der Spüle mit 2 Fächern, die mit großem Mülleimer, Stuhl und Lebensmittelbehältern vor der Spüle unzugänglich sind. Der Manager ließ die Mitarbeiter sofort den Mixer und die Tanks aus der Handwaschspüle entfernen. Angewiesen, alle Handwaschbecken jederzeit zugänglich zu haben. Vorrangige Verletzung der Stiftung #7 -38-030 (c)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Anmerkungen: Notiert über 50 fliegende Insekten an Wänden, Regalen, Decken und Geräten im hinteren Bereich zur Lebensmittelzubereitung und im Lebensmittel-/Trockenlagerbereich. Angewiesen, betroffene Gebiete zu detailliert, zu reinigen und zu desinfizieren und Schädlingsaktivitäten zu beseitigen. Angewiesen, sich mit Schädlingsbekämpfungsunternehmen zu beraten und Räumlichkeiten behandeln zu lassen. Prioritätsstiftung #7 -38-020 (a)

41. Wischtücher: richtig verwendet & gelagert
- Anmerkungen: vermerkt schmutzige Wischtücher auf Vorbereitungstischen an Vorder- und Rückseite Vorbereitungsbereichen, die nicht ordnungsgemäß gelagert werden. Angewiesen, alle Waschlappen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, insbesondere wenn sie nicht verwendet werden

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Notiert Eisschaufel, die in der Eismaschine auf Eis gespeichert ist. Angewiesen, einen Eisschaufelhalter zu entfernen und bereitzustellen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Notiert Waschräume vor Ort mit Müllbehältern und ohne Deckel. Angewiesen, Mülleimer in allen Waschräumen und Unisex-Waschräumen mit Deckeln zur Verfügung zu stellen

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, Böden entlang des Wandsockels und unter Geräten, Böden unter dem 2-Fächer-Waschbecken, hinterer Essensvor-/Geschirrspülbereich zu reinigen und zu pflegen. Muss trockene Böden pflegen und auch Bodenabläufe reinigen.

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Anmerkungen: Notiert starke Schmutz- und Fettansammlungen im Inneren, an Rohre/Leitungen und an Kanten der Abzugshaube und Filter über Kochgeräten. Angewiesen, Haube, Filter und Rohr/Leitungen zu reinigen und zu warten.

60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Anmerkungen: Die folgenden Kernverstöße 49, 55, 56 mit den folgenden Regelnummern aus der Inspektion #2456639 vom 16.11.2021 wurden nicht korrigiert፦ #49) 4-601-11 (b) angewiesen, Regale im begehbaren Kühler mit Schmutz und Ablagerungen zu reinigen und zu warten. #55) -6-201-11 angewiesen, Böden entlang zu reinigen und zu pflegen Wandfuß und Unterausstattung, insbesondere im Spülbereich und im Bereich mit 2 Fächern. Muss auch Bodenabflüsse reinigen und pflegen. #56) 6-304-11 bemerkte Kochherde in der Küche, nicht unter der Ablufthaube. Angewiesen, alle Herde und Grills unter der Dunstabzugshaube zu haben. Angewiesen Management, das alle oben genannten Verstöße korrigieren muss. Prioritätsverletzung #7 -42-090. Es wurde kein Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov