Relatório de segurança alimentar: Windy City Gyros, 3932 North Broadway, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3932 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de jul de 2021
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: lavagens de mão anotadas afundam na área de preparação de alimentos ao lado da pia de 2 compartimentos inacessível com lata de lixo grande, cadeira e recipientes de alimentos em frente à pia. O gerente imediatamente fez com que os funcionários removessem o misturador e os tanques da pia da lavagem Instruído a ter todos os lavatórios à mão acessíveis em todos os momentos. Violação de fundação prioritária #7 -38-030 (c)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 50 insetos voadores em paredes, prateleiras, tetos e equipamentos na área de preparação de alimentos traseiros e área de armazenamento de alimentos/secos. Instruído a detalhar, limpar e higienizar as áreas afetadas, eliminar a atividade de pragas. Instruído a consultar a empresa de controle de pragas e ter instalações tratadas. Fundação prioritária #7 -38-020 (a)

41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: anotou panos de limpeza sujos em mesas de preparação nas áreas de preparação dianteira e traseira não armazenadas adequadamente. Instruído a armazenar adequadamente todos os toalhetes em uma solução higienizante, especialmente quando não estiver em uso

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: colher de gelo notada armazenada dentro da máquina de gelo no gelo. Instruído a remover e fornecer um suporte de colher de gelo.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: banheiros notados no local com recipientes de lixo e sem tampas. Instruído a fornecer latas de lixo com tampas em todos os banheiros femininos e banheiros unissex

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e manter os pisos ao longo da base da parede e embaixo do equipamento, pisos embaixo da pia de 2 compartimentos, área de preparação de alimentos traseiro/lavagem de louça. Deve manter pisos secos e também limpar os drenos do chão.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou acumulação de sujeira e graxa no interior, em tubos/condutas e nas bordas do exaustor e filtros acima do equipamento de cozimento. Instruído a detalhar e limpar e manter o capô, filtros e tubos/condutas.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou as seguintes violações centrais 49, 55, 56 com os números de regras abaixo da inspeção #2456639 datada de 11/16/2021 não corrigidos፦ #49) 4-601-11 (b) instruídos a limpar e manter prateleiras dentro do refrigerador walk-in com sujeira e detritos. #55) -6-201-11 instruído a limpar e manter os pisos ao longo base de parede e embaixo do equipamento, especialmente na área de lavagem de louça e área de pia de 2 compartimentos. Também deve limpar e manter os drenos do chão. #56) 6-304-11 observou fogões de cozinha na cozinha, não sob o sistema de exaustão de exaustão. Instruído a ter todos os fogões e churrasqueiras sob o exaustor. Gerenciamento instruído que deve corrigir todas as violações acima. Violação de prioridade #7 -42-090. Nenhuma citação foi emitida.

Fonte: chicago.gov