Informe de seguridad alimentaria: Windy City Gyros, 3932 North Broadway, Chicago, EE. UU..

3932 North Broadway, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de julio de 2021
10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se nota lavabo a mano en la zona de preparación de alimentos junto al fregadero de 2 compartimentos inaccesible con un gran basurero, silla y contenedores de comida frente al fregadero. El gerente inmediatamente hizo que los empleados retirasen la batidora y los tanques del lavabo de manos. Se le indica que todos los lavabos a mano sean accesibles en todo momento. Violación prioritaria de la fundación #7 -38-030 (c)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó más de 50 insectos voladores en paredes, estantes, techos y equipos en la zona trasera de preparación de alimentos y en el área de almacenamiento de alimentos y seco. Se le indica detallar, limpiar y desinfectar las áreas afectadas, eliminar la actividad de plagas. Se le ordena consultar con la compañía de control de plagas y recibir tratamiento de locales. Fundamento prioritario #7 -38-020 (a)

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños de limpieza sucios en las mesas de preparación de las zonas de preparación delanteras y traseras no se almacenan correctamente. Se le indica que guarde correctamente todos los paños en una solución desinfectante, especialmente cuando no esté en uso

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: nota de la cuchara de hielo almacenada dentro de la máquina de hielo sobre hielo. Se le indica que retire y proporcione un soporte para cucharas de hielo.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: baños destacados en las instalaciones con receptáculos de basura y sin tapas. Instrucciones para proporcionar cubos de basura con tapas en todos los baños de mujeres y baños unisex

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los suelos a lo largo de la base de la pared y debajo del equipo, suelos debajo del fregadero de 2 compartimentos, zona trasera de preparación de alimentos y lavavajillas. Debe mantener suelos secos y también desagües limpios del suelo.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó una fuerte acumulación de suciedad y grasa en el interior, en tuberías y conductos y en los bordes de la campana extractora y filtros por encima del equipo de cocción. Instrucciones para limpiar y mantener detalladamente el capó, los filtros y las tuberías y conductos.

60. Corregida la infracción del núcleo anterior
- comentarios: observó las siguientes infracciones principales 49, 55, 56 con los números de reglas que figuran a continuación de la inspección #2456639 fechada 16/11/2021 sin corregir፦ #49) 4-601-11 (b) instrucciones de limpiar y mantener los estantes en el interior del refrigerador con suciedad y escombros. #55) -6-201-11 instruido para limpiar y mantener los suelos a lo largo base de pared y debajo del equipo, especialmente en la zona de lavavajillas y fregadero de 2 compartimentos. También debe limpiar y mantener los desagües del piso. #56) 6-304-11 notaron estufas de cocina en la cocina, no bajo el sistema de campana de ventilación de escape. Se le indica tener todas las estufas y parrillas debajo de la campana extractora. Dirección instruida que debe corregir todas las infracciones anteriores. Infracción prioritaria #7 -42-090. No se emitió ninguna cita.

Fuente: chicago.gov