Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Zayna Med Grill, 1147 W Grand Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1147 West Grand Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Dezember 2022
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass in den Räumlichkeiten keine Aufräumgeräte zur Reaktion auf ein Erbrechen oder Durchfallereignis vorhanden waren. Das Management wurde zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-005. Zitat herausgegeben.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Im Waschraum der Mitarbeiter und am freiliegenden Handwaschbecken im hinteren Bereich der Essenszubereitung wurde keine Handseife zur Verfügung gestellt. Das Management wies an, an allen Handwaschbecken jederzeit Handseife zur Verfügung zu stellen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Im Waschraum der Mitarbeiter wurden keine Papierhandtücher zur Verfügung gestellt. Das Management wies an, an allen Handwaschbecken jederzeit Papierhandtücher zur Verfügung zu stellen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-030 (c). Das Zitat finden Sie oben unter Verstoß #10.

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: In den Räumlichkeiten wurde kein Thermometer mit Metallstielsonde beobachtet, mit dem die Temperatur von warmen und kalten Speisen gemessen werden kann. Das Management wurde zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-005. Zitat herausgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe tote Insekten auf dem Boden unter dem Waschbecken mit 3 Fächern und auf der Leiste neben dem Wischbecken beobachtet. Das Management wies an, alle toten Insekten aus den Räumlichkeiten zu entfernen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie das Innere der Fritteuse, des Grills und der Innenseite der Vorbereitungskühler von Fett und Speiseresten.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Reparieren Sie das Leck unter der Abflussleitung zum Handwaschbecken im Waschraum der Mitarbeiter.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Im Waschraum der Mitarbeiter war kein überdachter Abfallbehälter vorhanden. Das Management wurde zur Bereitstellung angewiesen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Reinigen Sie die Wände der hinteren Bereiche für die Zubereitung von Lebensmitteln.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Reparieren Sie die Wandrecken im hinteren Bereich für die Zubereitung von Lebensmitteln und füllen Sie die Löcher in den Wänden aus, um die Bedingungen zu verringern, in denen sich Schädlinge aufhalten. Ersetzen Sie die kaputten Bodenfliesen in der begehbaren Kühlbox und im hinteren Bereich für die Zubereitung von Lebensmitteln.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Zwei Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, wurden beobachtet, ohne über ein Zertifikat als Lebensmittelhändler zu verfügen. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln einen Schulungsnachweis vorlegen müssen.

Quelle: chicago.gov