Rapport sur la sécurité alimentaire : Zayna Med Grill, 1147 W Grand Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1147 West Grand Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Date du rapport : 15 déc. 2022
5. Procédures d'intervention en cas de vomissements et de diarrhée
- commentaires : aucun produit de nettoyage n'a été observé sur place pour faire face à un vomissement ou à une diarrhée. La direction a été chargée de fournir. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon pour les mains n'était fourni dans les toilettes des employés et dans le lavabo exposé situé à l'arrière de la zone de préparation des repas. La direction a demandé de fournir du savon pour les mains dans tous les lavabos à tout moment. Violation de la base de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'était fournie dans les toilettes des employés. La direction a demandé de fournir des serviettes en papier à tous les lavabos à tout moment. Violation de la base de priorité 7-38-030 (c). Voir la violation #10 ci-dessus pour la citation.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à sonde à tige métallique n'a été observé sur place pour mesurer la température des aliments chauds et froids. La direction a été chargée de fournir. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : des insectes morts ont été observés sur le sol sous l'évier à 3 compartiments et sur le rebord à côté de l'évier à serpillière. La direction a demandé de retirer tous les insectes morts des locaux.

49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : nettoyez la graisse et les débris alimentaires à l'intérieur de la friteuse, du gril et à l'intérieur des refroidisseurs de préparation.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : réparez la fuite sous la conduite de vidange menant au lavabo des mains dans les toilettes des employés.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'était fournie dans les toilettes des employés. La direction a été chargée de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez les parois des zones arrière de préparation des aliments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : réparez les coins des murs de la zone arrière de préparation des aliments et rebouchez les trous dans les murs pour réduire les conditions d'hébergement des ravageurs. Remplacez les carreaux de sol cassés dans la glacière de plain-pied et dans les zones arrière de préparation des aliments.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : deux employés chargés de la manutention des aliments n'ayant pas de certificat de manipulateur d'aliments ont été observés. La direction a demandé à tous les employés chargés de la manipulation des aliments de présenter une preuve de formation.

Une source : chicago.gov