Relatório de segurança alimentar: Zayna Med Grill, 1147 W Grand Ave, Chicago, Illinois, EUA.

1147 West Grand Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de dezembro de 2022
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum material de limpeza no local para responder a um evento de vômito ou diarréia. A gerência foi instruída a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhum sabonete para as mãos foi fornecido no banheiro dos funcionários e na pia exposta para lavar as mãos na área traseira de preparação de alimentos. A gerência foi instruída a fornecer sabonete para as mãos em todas as pias para lavar as mãos em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhuma toalha de papel foi fornecida no banheiro dos funcionários. A gerência foi instruída a fornecer toalhas de papel em todas as pias para lavar as mãos em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Veja a violação #10 acima para citação.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro de sonda de haste metálica no local para medir as temperaturas quentes e frias dos alimentos. A gerência foi instruída a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou insetos mortos no chão, embaixo da pia de 3 compartimentos e na borda próxima à pia do esfregão. A gerência foi instruída a remover todos os insetos mortos das instalações.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: limpe a gordura e os restos de comida no interior da fritadeira, grelha e interior dos refrigeradores de preparação.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: conserte o vazamento sob a linha de drenagem na pia para lavar as mãos no banheiro dos funcionários.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: nenhum recipiente de lixo coberto foi fornecido no banheiro do funcionário. A gerência foi instruída a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe as paredes das áreas traseiras de preparação de alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: repare os cantos das paredes na área traseira de preparação de alimentos e preencha os orifícios nas paredes para reduzir as condições de abrigo de pragas. Substitua os ladrilhos quebrados no refrigerador e nas áreas traseiras de preparação de alimentos.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou dois funcionários de manuseio de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos apresentassem comprovante de treinamento.

Fonte: chicago.gov