Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Zoku Sushi, 1616 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1616 North Kedzie Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Berichtsdatum: 14. April 2023
16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine leichte Ablagerungen in der Eismaschine beobachtet. Muss das Innere der Eismaschine reinigen und warten.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine irreversiblen Temperaturindikatoren zur Messung der Oberflächentemperatur des Utensils im Inneren der Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine beobachtet. Das Management wurde angewiesen, bereitzustellen. Vorrangige Stiftung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Lebensmittel/Fett an der Dunstabzugshaube/den Filtern angesammelt hat. Lüftungshaube/Filter müssen gereinigt und gewartet werden.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Das Handwaschbecken im Spülbereich läuft langsam ab. Der unterwiesene Manager sagte, das Handwaschbecken müsse schnell ablaufen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden wasserfleckige Deckenplatten über dem hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Muss alle wassergeschädigten Deckenplatten austauschen und warten.

Quelle: chicago.gov