Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Zoku Sushi, 1616 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
1616 North Kedzie Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 14 de abril de 202316. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una ligera acumulación dentro de la máquina de hielo. Debe limpiar el interior de la máquina de hielo y mantenerlo.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron indicadores de temperatura que registraran irreversibles para medir la temperatura de la superficie del utensilio dentro de la máquina lavavajillas de alta temperatura. Se le indicó a la gerencia que proporcionara. Fundación prioritaria 7-38-005. Citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observó una acumulación de comida o grasa en la campana de ventilación o los filtros. Debe limpiar y mantener la campana de ventilación y los filtros.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: área de lavado de platos, tubo de fregadero de lavado a mano que drena lentamente. El gerente instruido dijo que la tubería del fregadero de lavado de manos debe drenarse rápidamente.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron placas del techo manchadas de agua por encima de la zona de preparación trasera. Debe reemplazar todas las placas del techo dañadas por el agua y mantenerlas.
Fuente: chicago.gov
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