Relatório de segurança alimentar: Zoku Sushi, 1616 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1616 North Kedzie Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de abril de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou um ligeiro acúmulo dentro da máquina de gelo. Deve limpar o interior da máquina de gelo e manter.

48. Instalações de lavagem: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou indicadores irreversíveis de temperatura de registro para medir a temperatura da superfície do utensílio dentro da máquina de lavar louça de alta temperatura. A gerência é instruída a fornecer. Fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: acumulação de alimentos/graxa acumulada observada no exausto/filtros de ventilação. Deve limpar o exaustão/filtros de ventilação e fazer a manutenção.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: área de lavagem de louça, tubo de pia de lavagem à mão, drenando lentamente. O gerente instruído disse que o tubo da pia para lavar as mãos deve drenar rapidamente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram telhas de teto manchadas de água acima da área de preparação traseira. Deve substituir e manter todas as placas de teto danificadas pela água.

Fonte: chicago.gov