Datum der Meldung: 25. April 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. In den folgenden Bereichen wurden in den Räumlichkeiten immer noch 111 Aktivitäten mit lebenden Kakerlaken registriert: 1 erwachsene Kakerlake auf einem Sockel neben der Bürotür, 1 erwachsene Kakerlake unter der
Woklinie auf dem Boden, 1 erwachsene Kakerlake auf dem Abtropfbrett mit 2 Fächern, 3 generationenübergreifende Nymphen, die an der Heißhalteleine und unter montierten Schneidbrettern zu finden sind. 1 Nymphe im Warmwasserbereiter. 1 Nymphe auf dem Boden an der Woklinie. Beseitigen Sie stattdessen alle Kakerlakenaktivitäten, reinigen und desinfizieren Sie die betroffenen Bereiche und lassen Sie sich einen aktualisierten Beleg für den Schädlingsbekämpfungsdienst von nach dem heutigen Tag zusenden. Priorität 7-38-020 (a).
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Kochgeräte an der Woklinie stark verrostet und nicht glatt oder leicht zu reinigen sind. Es wurde angewiesen, Rost zu entfernen oder Geräte auszutauschen und glatte, leicht zu reinigende und korrosionsbeständige Oberflächen von Kochgeräten zu pflegen, die nicht mit Lebensmitteln in Kontakt kommen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Spülbecken mit 2 Fächern in der Nähe des Wasserkochers schlecht abgedichtet ist und die Dichtungsmasse gespalten ist. Es wurde angewiesen, das Waschbecken mit 2 Fächern ordnungsgemäß an der Wand abzudichten, um ein Eindringen oder Verschütten hinter fest installierten Geräten zu verhindern.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-602. 13: Es wurde beobachtet, dass alle Oberflächen, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben, von Kochgeräten (Wokstation, Friteusen) und Kühlgeräten (innen und außen, einschließlich Türdichtungen und Motorteilen) mit Speiseresten und Fett verschmutzt waren. Es wurde angewiesen, Oberflächen von Geräten, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben, zu reinigen und zu desinfizieren, um übermäßige Schmutz- und Fettablagerungen zu entfernen und zu pflegen.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde ein Müllabfallbereich im Freien beobachtet, der mit Fett und Speiseresten verschmutzt ist. Es wurde angewiesen, den Boden der Mülldeponie im Freien zu reinigen und sauber zu halten.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: beobachtete, dass die Außenseite des Fettbehälters im Freien mit verkrustetem Fett und Speiseresten verschmutzt war. Es wurde angewiesen, die Abfall- und Fettbehälter im Freien mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um die Ansammlung von verkrustetem Fett und Schmutz zu verhindern und sie sauber zu halten.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde ein Loch in der unteren Wand in der Nähe der Bürotür beobachtet und die Tapete löste sich ab. Es wurde angewiesen, Löcher zu reparieren oder die Wandbeschichtung auszutauschen und die Wände in Bereichen der Zubereitung von Speisen so zu halten, dass sie glatt und leicht zu reinigen sind.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 12: Beobachtete Böden entlang der Arbeitslinie, im hinteren Lagerbereich, in der Nähe des Wischbeckens, unter Kühlgeräten und im vorderen Bereich, die mit Fett und Speiseresten verschmutzt sind. Es wurde angewiesen, Böden mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um Schmutz- und Schmutzablagerungen zu vermeiden und zu pflegen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-501. 14 beobachteten, dass das Belüftungssystem der Arbeitshaube mit Fett und Schmutz verschmutzt war. Es wurde angewiesen, das Lüftungssystem der Dunstabzugshaube zu reinigen und die Filter mit ausreichender Häufigkeit zu wechseln, um die Ansammlung von Fett und Schmutz zu verhindern und die Wartung durchzuführen.
Quelle:
chicago.gov
