Schließungsdatum: 05.11.2023
Verstöße:
- Hohe Priorität — Regelung der Zeit und Temperatur beim Garen/Erhitzen, damit sichere Lebensmittel nicht innerhalb von 6 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. Gebratene Bohnen 48°F-60°F, im begehbaren Kühler, gestern gekocht, in 3 tiefen, abgedeckten und gestapelten Behältern
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aufbewahrt. Siehe Stopp des Verkaufs **Warnung**
- Hohe Priorität — Regelung der Zeit und Temperatur beim Garen/Erhitzen von unbedenklichen Lebensmitteln, die nicht innerhalb von zwei Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 70 Grad Fahrenheit und innerhalb von sechs Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. Siehe Stopp-Verkauf gekühlte Bohnen 48°F-60°F, im begehbaren Kühler, gestern gekocht, gelagert in 3 tiefen, abgedeckten und gestapelten Behältern. **Warnung**
- Hohe Priorität — Das Chlordesinfektionsmittel für Spülmaschinen hat nicht die richtige Mindeststärke. Stellen Sie die Verwendung der Geschirrspülmaschine zur Desinfektion ein und richten Sie die manuelle Desinfektion ein, bis die Spülmaschine repariert und ordnungsgemäß desinfiziert ist (0 ppm). Der Desinfektionsmittelbehälter ist leer. Cook installierte einen neuen Behälter 75ppm. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**
- Hohe Priorität — Mitarbeiter berührten verzehrfertige Lebensmittel mit bloßen Händen — Lebensmittel wurden nicht als einzige Zutat auf 145 Grad F erhitzt oder sofort anderen Zutaten hinzugefügt, um sie auf die erforderliche Mindesttemperatur zu erhitzen, um den Kontakt mit bloßen Händen zu ermöglichen. Für die Einrichtung gibt es kein zugelassenes alternatives Betriebsverfahren. Barkeeper schneidet Zitronen für Kundengetränke mit bloßen Händen. **Warnung**
- Hohe Priorität — Lebensmittel in verschmutzten Behältern/Geräten. Die grünen Paprikaschoten wurden gewaschen und dann wieder in die Pappschachtel gelegt, in der sie geliefert wurden. Die gewaschenen Paprikaschoten erneut kochen und in eine saubere Schüssel geben. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**
- Hohe Priorität — Aktivität von Nagetieren, nachgewiesen durch gefundene Nagetierkot. Über 25 Nagetierkot auf der Oberseite der Geschirrspülmaschine. 2 Nagetierkot auf dem Desinfektionsbehälter unter der Geschirrspülmaschine. Über 10 Nagetierkot unter dem Dreifachbecken. 5 Nagetierkot unter dem Regal im trockenen Lagerbereich. Über 5 Nagetierkot auf dem Boden hinter der Eismaschine. Keine Türen zwischen Geschirrschrank, Eismaschinenbereich und Kochlinie. **Warnung**
- Hohe Priorität — Im trockenen Lagerbereich befinden sich entlang der Wand hinter den Behältern für Sodasirup Abriebspuren von Nagetieren. **Warnung**
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
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