Datum der Meldung: 18. März 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion keine überprüfbare Gesundheitspolitik vor Ort festgestellt. Vorlage links und angewiesen, jederzeit Kopien der von allen Mitarbeitern vor Ort unterzeichneten Gesundheitspolitik zu verwalten. Bevorzugter Verstoß der
Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Vor Ort wurde kein Kit und Verfahren zur Reaktion auf Erbrochenes und Durchfall beobachtet. Verließ einen Pager und wies an, das Verfahren und das Kit mit allen notwendigen Verbrauchsmaterialien einschließlich eines Desinfektionsmittels beizubehalten, das jederzeit vor Ort als wirksam gegen Norovirus eingestuft wurde. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete eine lebende Plötze in der Nähe der Hauptkochlinie, eine tote Plötze in der Nähe der Kochlinie und etwa 40 Rotaugenkot unter der 3-Fach-Spüle, hinter dem Warmwasserbereiter und in der Nähe der Employee Toilette. Es wurde angewiesen, einen zusätzlichen Schädlingsbekämpfungsdienst von einem lizenzierten Fachmann und einer unterhaltenden Einrichtung ohne Schädlinge zu Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-020 (a). Das Zitat wurde ausgestellt.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Die beobachtete hintere Tür schließt nicht fest und schafft eine Lücke zwischen Tür und Rahmen. Beauftragt, zu reparieren oder zu ersetzen, um ein festes Siegel zu schaffen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Schneidebretter im Vorbereitungsbereich mit tiefen Rillen und dunklen Flecken. Es wurde angewiesen, glatte, reinigbare Oberflächen zu reparieren oder zu ersetzen und zu erhalten.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete leichtes Leck an Rohren unter freiliegendem Handwaschbecken und lockerem und undichtem Wasserhahn auf 3-Fach-Waschbecken. Anweisung, zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: schwer beobachtet Aufbau von Fett, Schmutz und Speiseresten auf Böden und Fußleisten des Vorbereitungsbereichs. Anweisung, detailliert zu reinigen und in gutem Zustand zu erhalten.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Unordnung im gesamten Vorbereitungsbereich, einschließlich verschiedener Kartonboxen und eines nicht funktionierenden Kühlers, der derzeit für die Lagerung verwendet wird. Sie werden angewiesen, unnötige Gegenstände zu organisieren, zu entfernen und entweder einen nicht funktionierenden Kühler zu reparieren oder zu entsorgen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Löcher in Wand, Fußleiste und Fliesen unter der Kochlinie. Beauftragt, zu reparieren und zu warten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von Schmutz und Fett auf der Motorhaube oberhalb der Kochlinie. Angesandt zu reinigen und zu pflegen.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete Staubansammlung bei Ventilatoren im begehbaren Kühler und auf der Toilette der Mitarbeiter. Angesandt zu reinigen und zu pflegen.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete ausgebrannte Glühbirne in der Employee Toilette. Instructed, zu reparieren und zu warten.
Quelle:
chicago.gov
