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Botulismus-Ausbruch in Arizona im Zusammenhang mit hausgemachtem fermentiertem Schwertfisch
vor 1 Tag •source nbcnews.com
Phoenix, Arizona, United States
Drei Fälle von lebensmittelbedingtem Botulismus wurden in Arizona, USA, gemeldet, die mit dem Verzehr von hausgemachtem fermentiertem Schwertfisch in Verbindung stehen. Unter den Betroffenen ist eine 24-jährige Frau, die derzeit in Phoenix hospitalisiert ist. Der Ausbruch hat Bedenken über die Sicherheit des Verzehrs fermentierter Lebensmittel aufgeworfen.Der Ausbruch wurde auf eine Zusammenkunft zurückgeführt, bei der sie und mehrere Freunde den hausgemachten fermentierten Schwertfisch probierten, von dem angenommen wurde, dass er für die Darmgesundheit vorteilhaft sei. Kurz darauf erlebte sie schwere Symptome, einschließlich Schluck- und Atembeschwerden, die zu ihrer Hospitalisierung führten. Botulismus, eine seltene aber ernste Krankheit, kann Lähmungen und Atemversagen verursachen, wenn er nicht umgehend behandelt wird.
Nach ihrer Botulismus-Diagnose im St. Joseph's Medical Center und Barrow Neurological Institute entwickelten zwei Freunde, die ebenfalls den fermentierten Schwertfisch konsumiert hatten, ähnliche Symptome und wurden kurzzeitig hospitalisiert. Ihre Diagnosen halfen dabei, die gemeinsame Exposition gegenüber hausgemachtem fermentiertem Schwertfisch als wahrscheinliche Krankheitsquelle zu bestätigen.
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