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亚利桑那州肉毒杆菌中毒爆发与自制发酵剑鱼有关
1天前 •source nbcnews.com
Phoenix, Arizona, United States
美国亚利桑那州报告了三例食源性肉毒中毒病例，与食用自制发酵剑鱼有关。受影响者中包括一名24岁女性，目前在凤凰城住院治疗。此次疫情引发了对食用发酵食品安全性的担忧。疫情可追溯到一次聚会，她和几个朋友品尝了自制发酵剑鱼，认为对肠道健康有益。不久后，她出现了严重症状，包括吞咽和呼吸困难，导致住院治疗。肉毒中毒是一种罕见但严重的疾病，如果不及时治疗，可能导致瘫痪和呼吸衰竭。
在圣约瑟夫医疗中心和巴罗神经学研究所诊断出肉毒中毒后，两名同样食用了发酵剑鱼的朋友出现了类似症状并短暂住院。他们的诊断有助于确认共同接触自制发酵剑鱼是疾病的可能来源。
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