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Estallido
Brote de Botulismo en Arizona vinculado a Pez Espada Fermentado Casero
hace 1 día •source nbcnews.com
Phoenix, Arizona, United States
Se han reportado tres casos de botulismo alimentario en Arizona, EE.UU., vinculados al consumo de pez espada fermentado casero. Entre los afectados se encuentra una mujer de 24 años, que actualmente está hospitalizada en Phoenix. El brote ha generado preocupaciones sobre la seguridad del consumo de alimentos fermentados.El brote se rastreó hasta una reunión donde ella y varios amigos probaron el pez espada fermentado casero, que se creía beneficioso para la salud intestinal. Poco después, experimentó síntomas severos, incluyendo dificultad para tragar y respirar, lo que llevó a su hospitalización. El botulismo, una enfermedad rara pero grave, puede causar parálisis e insuficiencia respiratoria si no se trata rápidamente.
Después de su diagnóstico de botulismo en el St. Joseph's Medical Center y el Barrow Neurological Institute, dos amigos que también habían consumido el pez espada fermentado desarrollaron síntomas similares y fueron brevemente hospitalizados. Sus diagnósticos ayudaron a confirmar la exposición compartida al pez espada fermentado casero como la fuente probable de la enfermedad.
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