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Hamburger-Produkte im Zusammenhang mit E. coli (EHEC) Ausbruch in Norwegen
vor 2 Jahren •source fhi.no
Norway
Das Norwegische Institut für öffentliche Gesundheit, die Norwegische Lebensmittelsicherheitsbehörde, das Veterinärinstitut und die zuständigen kommunalen Chefärzte setzen die Untersuchung eines landesweiten Ausbruchs des Magen-Darm-Bakteriums Enterohämorrhagische E. coli (EHEC) fort, der wahrscheinlich mit Hamburger-Produkten in Verbindung steht. Die verdächtigen Hamburger bleiben eine Quelle der Besorgnis aufgrund ihres Potentials, den Erreger zu beherbergen, selbst durch Gefrierzyklen.Der aktuelle Ausbruch scheint einer der größten E. coli-Ausbrüche Norwegens zu sein, der das Magen-Darm-Bakterium EHEC betrifft. Zum 09. September 2023 waren 15 Personen bei dem Ausbruch infiziert. Sie erkrankten im Juli und August 2023 und alle infizierten sich in Norwegen: Trøndelag (8), Viken (4), Vestfold und Telemark (2) und Nordland (1). 5 von ihnen haben die schwerwiegende Komplikation HUS entwickelt. Die Infektion wurde nun bei 17 Personen festgestellt.
Der Verdacht auf Hamburger wurde nach neuen Patienteninterviews und umfangreicher Rückverfolgungsarbeit in der Lebensmittelkette verstärkt. Vorläufige Analysen von zwei Hamburger-Packungen verschiedener Patienten haben dazu beigetragen, den Verdacht gegen Hamburger zu verstärken.
Diese Bakterien werden durch das Einfrieren von Lebensmittelprodukten nicht abgetötet, was die Betonung auf gründliches Kochen aller Fleischgerichte, insbesondere Hamburger und andere Hackfleischprodukte, zur Folge hat.
EHEC-Bakterien können eine Reihe von Symptomen verursachen, von keinen klaren Anzeichen bis hin zu sofortigen, schweren Fällen mit blutigem Durchfall. Im schlimmsten Fall kann eine EHEC-Infektion zur Entwicklung eines hämolytisch-urämischen Syndroms (HUS) führen, das möglicherweise zu akutem Nierenversagen führt. Diese schädlichen Auswirkungen treten am wahrscheinlichsten bei Kindern, älteren Menschen und Personen mit geschwächtem Immunsystem auf.
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