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Irruption
Produits de hamburger liés à l'épidémie d'E. coli (EHEC) en Norvège
il y a 2 ans •source fhi.no
Norway
L'Institut norvégien de santé publique, l'Autorité norvégienne de sécurité alimentaire, l'Institut vétérinaire et les médecins-chefs municipaux concernés continuent d'enquêter sur une épidémie nationale de la bactérie gastro-intestinale, E. coli entérohémorragique (EHEC) probablement liée aux produits de hamburgers. Les hamburgers sous suspicion restent une source de préoccupation en raison de leur potentiel à héberger l'agent pathogène, même à travers les cycles de congélation.L'épidémie actuelle semble être l'une des plus importantes épidémies d'E. coli de Norvège, impliquant la bactérie gastro-intestinale EHEC. Au 09 septembre 2023, 15 personnes étaient infectées dans l'épidémie. Elles sont tombées malades en juillet et août 2023 et toutes ont été infectées en Norvège : Trøndelag (8), Viken (4), Vestfold et Telemark (2) et Nordland (1). 5 d'entre elles ont développé la complication grave SHU. L'infection a maintenant été détectée chez 17 personnes.
Les soupçons concernant les hamburgers ont été renforcés après de nouveaux entretiens avec les patients et un travail de traçabilité approfondi dans la chaîne alimentaire. Les analyses préliminaires de deux paquets de hamburgers de différents patients ont aidé à renforcer les soupçons contre les hamburgers.
Ces bactéries ne sont pas éradiquées par la congélation des produits alimentaires, ce qui incite à mettre l'accent sur une cuisson complète de tous les plats de viande, en particulier les hamburgers et autres produits de viande hachée.
Les bactéries EHEC peuvent causer une gamme de symptômes, allant d'aucun signe clair à des cas immédiats et sévères impliquant une diarrhée sanglante. Au pire, l'infection EHEC peut résulter en une progression vers le syndrome hémolytique et urémique (SHU), pouvant potentiellement conduire à une insuffisance rénale aiguë. Ces effets nocifs sont plus susceptibles de se produire chez les enfants, les personnes âgées et celles avec des systèmes immunitaires affaiblis.
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