L'Institut norvégien de santé publique, l'Autorité norvégienne de sécurité alimentaire, l'Institut vétérinaire et les médecins en chef des municipalités concernés continuent d'enquêter sur une épidémie nationale de bactérie gastro-intestinale E. coli entérohémorragique (EHEC) probablement liée aux produits à hamburger. Les hamburgers soupçonnés restent une source d'inquiétude en
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raison de leur capacité à héberger le pathogène, même pendant les cycles de congélation.
L'épidémie actuelle semble être l'une des plus importantes épidémies d'E. coli en Norvège, impliquant la bactérie gastro-intestinale EHEC. Au 9 septembre 2023, 15 personnes avaient été infectées lors de l'épidémie. Ils sont tombés malades en juillet et août 2023 et ont tous été infectés en Norvège : Trøndelag (8), Viken (4), Vestfold et Telemark (2) et Nordland (1). 5 d'entre eux ont développé la grave complication HUS. L'infection a maintenant été détectée chez 17 personnes.
La suspicion à l'égard des hamburgers s'est renforcée après de nouveaux entretiens avec de nouveaux patients et des travaux de traçage approfondis dans la chaîne alimentaire. Les analyses préliminaires de deux emballages de hamburgers provenant de différents patients ont contribué à renforcer les soupçons à l'égard des hamburgers.
Ces bactéries ne sont pas éliminées par la congélation des produits alimentaires, ce qui incite à mettre l'accent sur la cuisson complète de tous les plats de viande, en particulier les hamburgers et autres produits à base de viande hachée.
La bactérie EHEC peut provoquer toute une gamme de symptômes, allant de l'absence de signes évidents à des cas graves et immédiats de diarrhée sanglante. Dans le pire des cas, l'infection par l'EHEC peut entraîner une progression vers le syndrome hémolytique et urémique (SHU), pouvant entraîner une insuffisance rénale aiguë. Ces effets nocifs sont plus susceptibles de se produire chez les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Si vous présentez des symptômes liés à la bactérie E. coli tels qu'une diarrhée aqueuse (souvent sanglante), des vomissements, des crampes d'estomac et une légère fièvre, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, tout en permettant une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source :
www.fhi.no
