Datum des Berichts: 17. Oktober 2023
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurden keine Angaben und Hinweise auf der gedruckten Speisekarte für alle Tierfutterprodukte beobachtet, die roh oder ungekocht bestellt werden können. Es wurde angewiesen, auf der Speisekarte für alle Artikel (Eier aller Art, Steak,
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Rindfleischburger usw.), die ungekocht oder roh bestellt werden können, einen Hinweis auf der Speisekarte anzubringen, der lautet: *Diese Artikel können ungekocht oder roh bestellt werden. Der Verzehr von ungekochten oder rohen Lebensmitteln kann das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten erhöhen. (siehe CDPH-Verbraucherinformationsbroschüre) Priority Foundation Violation #7 -38-005.
51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Die Rückstauvorrichtung am Spülbecken im hinteren Vorbereitungsbereich ist in einem schlechten Zustand und mit Kunststoff umwickelt. Muss repariert und gewartet werden.
51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Das Waschbecken mit einem Fach an der Getränkebar ist in einem schlechten Zustand und funktioniert nicht. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete freiliegende Decke über dem Lagerbereich zur Einzelbenutzung/zum einmaligen Gebrauch. Der Lebensmittelmanager wurde angewiesen, die Decke abzudecken, damit sie versiegelt, glatt und in allen Vorbereitungsbereichen leicht zu reinigen ist.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Unordnung, die auf dem Boden im hinteren Stauraum aufbewahrt wurde. Der Manager wurde angewiesen, alle unbenutzten Gegenstände und Geräte zu entfernen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2560624 vom 7.12.22 wurden nicht korrigiert: #10 beobachtete keine Anzeichen für das Händewaschen an den Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich, im Waschraum des Personals und in den Waschräumen der Kunden. Der Manager wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken, die von Mitarbeitern benutzt werden, Schilder zum Händewaschen anzubringen. #37 beobachtete, dass Großbehälter im vorderen Getränke- und im hinteren Zubereitungsbereich nicht etikettiert waren. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit der gebräuchlichen Bezeichnung für Lebensmittel zu kennzeichnen. #47 beobachtete eine beschädigte Dichtung an der Tür des zweitürigen Reach-In-Kühlers im hinteren Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu ersetzen und zu warten. Beobachtetes Handtuch, das als Stopper in einem Waschbecken mit 3 Fächern verwendet wird. Der Manager wurde angewiesen, angemessene Stopper für das Waschbecken mit 3 Fächern bereitzustellen. #55 beobachtete Staubablagerungen an den Wandöffnungen im vorderen Vorbereitungsbereich und Speisereste auf dem Boden in den hinteren Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu reinigen und zu warten. Vorrangige Stiftung 7-42-090.
Quelle:
chicago.gov
