Datum der Meldung: 16. April 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet, während Lebensmittel wie Milch, Kaffee, heiße Schokolade und Tee zubereitet werden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass ein zertifizierter
… Mehr anzeigen
Lebensmittelmanager zu jeder Zeit vor Ort sein muss, wenn Speisen zubereitet und serviert werden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete einen Mitarbeiter, der unverpackte Lebensmittel servierte und damit umging, ohne eine angemessene Haarfessel zu verwenden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, eine Haarfessel zur Verfügung zu stellen und zu verwenden.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass sich Speisereste und Rückstände auf dem Boden im vorderen Servicebereich hinter der Kaffeemaschine angesammelt haben und in den Kühler gelangen. Der Manager wurde angewiesen, den Bereich zu reinigen und frei von Speiseresten und Rückständen zu halten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Klebeband, das über den Lüftungsöffnungen im hinteren Spül- und Lagerbereich der Anlage angebracht war. Der Manager wurde angewiesen, das Produkt zu entfernen, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten.
Quelle:
chicago.gov
