Datum des Berichts: 26. Oktober 2023
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter unter bestimmten Bedingungen; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14 (o) stellte fest, dass es vor Ort keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter gibt, die sich auf lebensmittelbedingte Krankheiten beziehen. Es wurde angewiesen, jederzeit
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zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Gründung. Zitat veröffentlicht am 7-38-010.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 (b-e) beobachtete eine geringfügige bräunliche Substanz in der Eismaschine, die sich neben der inneren Eismaschine befand. Zum Reinigen und Desinfizieren angewiesen.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12 beobachtete trockene Lagerbehälter, die nicht mit dem Namen des Produkts gekennzeichnet sind. Es wurde angewiesen, alle Trockenlagerbehälter zu kennzeichnen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf die Aktivität lebender Insekten vor Ort. Ich beobachtete etwa 75 lebende kleine Fliegen an der Decke im hinteren Bereich zum Geschirrwaschen/zur Lebensmittelzubereitung und etwa 10 lebende kleine Fliegen, die im BSMT-Vorbereitungs- und Lagerbereich herumflogen. Es wurde angewiesen, die Aktivität lebender kleiner Fliegen zu verhindern, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Es wird empfohlen, die Schädlingsbekämpfung für eine Wartung zu kontaktieren. Vorrangige Gründung. Zitat veröffentlicht am 7-38-020 (a).
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 beobachtete männliche Lebensmittelhändler ohne Bartschutz. Zur Bereitstellung angewiesen.
45. Einweg-/Einwegartikel: richtig gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-904. 11 beobachtete, dass Behälter gehen, die vom Kunden nicht umgedreht wurden, Getränke/Servicebereich. Es wurde angewiesen, die To-Go-Behälter umzudrehen, um eine mögliche Kontamination zu vermeiden.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete angesammelte Speisereste zwischen Kühlaggregaten und Kochgeräten. Zum Reinigen angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachtete Stockwerke im gesamten Bereich der Lebensmittelzubereitung im 1. Stock, die gereinigt werden müssen, um Lebensmittel-, Schmutz- und Fettreste zu entfernen. Zum Reinigen angewiesen.
Quelle:
chicago.gov
