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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: El Viejo Yayo, 101 Avenida, Queens, Nueva York, EE. UU..
hace 2 años • negocio
97-12 101st Avenue, 11416 New York, United States
Fecha de cierre: 8 de septiembre de 2023Motivo del cierre:
El alimento TCS caliente que se ha cocinado y enfriado se mantiene para su servicio sin recalentarlo primero a 165 °F o más en un plazo de 2 horas.
La superficie en contacto con los alimentos no se lava, enjuaga y desinfecta adecuadamente después de cada uso y después de cualquier actividad en la que se haya producido una contaminación.
Alimentos prohibidos, de origen desconocido o no aprobado, enlatados o preparados en casa. Animales sacrificados, descuartizados o vestidos (eviscerados, despellejados) en el establecimiento. Pescado envasado en oxígeno reducido (ROP) no congelado antes de su procesamiento. Alimentos ROP preparados en instalaciones transportados a otro sitio.
No se proporciona un dispositivo antisifonaje o de prevención del reflujo cuando es necesario; el equipo o el suelo no están debidamente drenados; el sistema de eliminación de aguas residuales está en mal estado o no funciona correctamente. Condensación o residuos líquidos desechados de forma inadecuada.
No se proporcionó equipo de retención en caliente, almacenamiento en frío o almacenamiento en frío para mantener el control del tiempo y la temperatura de los alimentos inocuos (TCS) a las temperaturas requeridas
Alimento con TCS frío mantenido a más de 41 °F; pescado ahumado o procesado mantenido a más de 38 °F; huevos crudos intactos a más de 45 °F; o alimentos TCS envasados con oxígeno reducido (ROP) que se mantienen por encima de las temperaturas requeridas, excepto durante la preparación activa necesaria.
No hay un procedimiento operativo estándar por escrito aprobado para evitar la contaminación por recipientes retornables rellenables.
Fuente: Departamento de Salud Ambiental de la ciudad de Nueva York.
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