Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : El Viejo Yayo, 101e Avenue, Queens, New York, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
97-12 101st Avenue, 11416 New York, United States
Date de fermeture : 8 sept. 2023Motif de la fermeture :
Les produits alimentaires TCS chauds qui ont été cuits et refroidis sont conservés pour être servis sans être préalablement réchauffés à 165 °F ou plus dans les 2 heures.
La surface en contact avec les aliments n'est pas correctement lavée, rincée et désinfectée après chaque utilisation et après toute activité susceptible de provoquer une contamination.
Aliments interdits, provenant de sources non approuvées ou inconnues, mis en conserve ou préparés maison. Animal abattu, dépecé ou habillé (éviscéré, écorché) dans l'établissement. Poisson emballé à teneur réduite en oxygène (ROP) non congelé avant transformation. Aliments ROP préparés sur place et transportés vers un autre site.
Aucun dispositif anti-siphonage ou anti-reflux n'est fourni en cas de besoin ; l'équipement ou le sol ne sont pas correctement drainés ; le système d'évacuation des eaux usées est en mauvais état ou ne fonctionne pas correctement. La condensation ou les déchets liquides sont éliminés de manière inappropriée.
L'équipement de conservation à chaud, d'entreposage au froid ou de conservation au froid est insuffisant ou inexistant pour maintenir le contrôle de la durée et de la température des aliments salubres (TCS) aux températures requises
Produit alimentaire TCS froid conservé à une température supérieure à 41 °F ; poisson fumé ou transformé conservé à une température supérieure à 38 °F ; œufs crus intacts conservés à une température supérieure à 45 °F ; ou aliments TCS conditionnés en oxygène réduit (ROP) conservés au-dessus des températures requises, sauf pendant la préparation active nécessaire.
Aucune procédure opérationnelle standard écrite approuvée pour éviter la contamination par des contenants réutilisables réutilisables.
Source : Département de santé environnementale de la ville de New York.
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