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NEW SHARK'S FISH AND CHICKEN, INC., 7122 South Vincennes Avenue, Chicago, IL, USA

6 de enero de 2020 0:51

7122 South Vincennes Avenue, Chicago, 60621 Illinois, United States

Inspection Failure: 02-Jan-20
Details: > OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
> OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE AND ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
> OBSERVED NO DATE MARKINGS ON TCS READY TO EAT FOODS BEING HELD FOR MORE THAN 24 HOURS INSIDE OF COOLERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
> OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER OF CONSUMING RAW AND UNDERCOOKED FOODS ON MENU.(HAMBURGERS).MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
> OBSERVED NO PROBE THERMOMETER ON SITE TO CHECK FOOD TEMPERATURES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
> MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
> OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 75 OR MORE MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR INSIDE OF STORAGE INSIDE OF WALK IN COOLER UNDER SHELVING UNITS AND NEXT TO REFRIGERATOR,IN TOILET ROOM UNDER HAND SINK AND NEXT TO MOPS & BROOMS.MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 1/2/20.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
> OBSERVED AN APPX. '1/2-3/4' GAP ALONG BOTTOM OF REAR DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
> MUST STORE PLASTIC WEAR WITH HANDLES IN UPRIGHT POSITION.
> MUST REMOVE RUST FROM 3- DOOR PREP COOLER SHELVING UNITS,CARDBOARD AND FOIL FROM OVER HEAD STORAGE SHELVES IN FRONT PREP AREA.
> MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP INSIDE OF MICROWAVE.
> MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMP SINK.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 3- DOOR PREP COOLER.
> MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM ALL COOLERS,PREP TABLES,WHEEL BASES OF COOKING EQUIPMENT,FRYER CABINETS,EXTERIOR OF GARBAGE CANS,SHELVING UNITS,ROLLING CART.
> MUST ADJUST FAUCET AT HAND SINK IN TOILET ROOM TO STAY ON LONGER FOR HAND WASHING.
> MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP ON WALLS THROUGHOUT PREMISES(PREP/DISH WASHING,LOBBY AREAS)
> MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL OUTLET COVER IN LOBBY AREA AND MISSING WALL BASES NEAR 3- COMP SINK,STAINED CEILING TILES IN LOBBY,PREP AREAS,TOILET ROOM.
> MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR ALONG WALL BASES THROUGHOUT.
> MUST REMOVE ARTICLES (BOXES) STORED IN BETWEEN CHEST FREEZERS AND WALLS IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.
> MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FILTER AND HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
> MUST REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD IN REAR PREP AREA.
> OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
> OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGER.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
Source: Chicago Health Dept

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Cafetería Tutti Frutti, 5349 W Belmont Ave, Chicago, Il, Estados Unidos

Tutti frutti Coffee shop, 5349 W Belmont Ave, Chicago, IL 60641, USA

16 de enero de 2021 9:01

“Fecha del informe: 15 ene 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: instrucciones para proporcionar y mantener señalización de lavado de manos en el fregadero (área de preparación de la cocina).

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimen... Ver másticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: tablas de cortar teñidas observadas en el área de preparación de alimentos de cocina. Se les instruye a resurgir o reemplazar las tablas de cortar y mantener.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: instruido a detalle limpiar y mantener el interior del microondas y todos los refrigeradores.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para reparar baldosas rotas en frente de la zona del fregadero de 3 compartimentos de la cocina y el piso roto a lo largo de las áreas delanteras de la ventana recién instalada en el área de comedor del cliente.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instruido a detalle limpiar y organizar los bastidores de almacenamiento de la cocina y eliminar artículos innecesarios y refrigeradores rotos o no utilizados debido al potencial puerto de plagas y elevar los artículos de stock al menos 6' pulgadas del suelo.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violación del núcleo anterior no corregido desde el informe de inspección #2370098 fechada:05/04/2020 36-4-204. 112 (b): **c** dispositivos de medición de temperatura (sin termómetro en el equipo) faltan termometr visible dentro del pequeño alcance en el refrigerador en la zona frontal. Debe proveer y mantener. Aug 4, 2020 41-3-304. 14: **c** paños de limpieza, la limitación de uso debe almacenar un paño de limpieza para limpiar las mesas de preparación, tabla de cortar en un cubo con solución desinfectante entre usos. 4 de agosto de 2020 49-4-601. 11 b): (b) las superficies de contacto con alimentos de los equipos de cocción y las sartenes se mantendrán libres de depósitos de grasa incrustados y otras acumulaciones de suelo. Las superficies exteriores de la estufa de cocción no están limpias. Instrucciones para limpiar y mantener los detalles. Ago 4, 2020 55-6-201. 11: **c** pisos, paredes y techos- limpieza instrucciones para limpiar el piso en la línea de cocción, preparar el área y mantener. Ago 4, 2020 55-6-501. 11: **c** mantenido en buena reparación, instalaciones (instalaciones no en buena reparación) tejas teñidas de agua del techo en el comedor cerca de la ventana y por encima del fregadero de la mano en la zona frontal. Debe reemplazar las baldosas del techo y mantener. Ago 4, 2020 56-4-202. 18: **c** sistemas de campana de ventilación, filtros campana de ventilación/filtro con grasa y acumulación de polvo. Debe limpiar y mantener los detalles. Ago 4, 2020 #58 -alérgenos se requiere capacitación para todos los empleados que tienen un certificado de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago. Se le dio instrucciones para completar la formación y mantener el certificado en el sitio. Se le ordenó corregir la violación observada y mantener antes del 22/1/21. Violación de la fundación prioritaria 7-42-090, no se emitió cita.

Fuente: chicago.gov
Ver menos
Reportado por la usuaria de Iwaspoisoned.com

West River Cafe, 4400 N Kedzie Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América

West River Cafe, 4400 N Kedzie Ave, Chicago, IL 60625, USA

16 de enero de 2021 9:01

“Fecha del informe: 15 ene 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en los locales. La administración indicó que todos los empleados deben firmar una copia... Ver másde la política de salud del empleado. Fundación Prioridad 7-38-010. No se emitió cita.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó lavado de manos expuesto fregadero en el área de preparación de alimentos frontal de la instalación donde se preparan y sirven café y bebidas. La administración ordenó instalar un fregadero de lavado de manos expuesto en esta área. Fundamento prioritario 7-38-030 c). Cita emitida.

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó información consultiva al consumidor en el menú para alimentos crudos o poco cocidos. La administración instruyó a revelar e identificar qué alimentos se pueden pedir crudos o poco cocidos y vincular esos elementos a la declaración de recordatorio en el menú. Fundación prioritaria 7-38-005. No se emitió cita.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó 3 cucarachas vivas en el suelo y las paredes de la zona de preparación de alimentos trasera alrededor del fregadero de 3 compartimentos y detrás de la mesa de preparación. También se observaron aproximadamente 60 excrementos de ratas en el sótano en las áreas de almacenamiento y debajo de la escalera. La administración ordenó limpiar y eliminar todos los excrementos de roedores de la zona del sótano. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar toda actividad de plagas de las instalaciones. Fundamento prioritario 7-38-020 a). Cita emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó una rata muerta en un tablero de pegamento en la zona del sótano cerca de la escalera. La administración dio instrucciones para eliminar el roedor muerto. También se observaron insectos muertos en el piso del sótano, el piso del área de preparación de alimentos y el interior de los gabinetes en el área de preparación de alimentos delantera. Gestión instruido para limpiar y eliminar todos los insectos muertos de las instalaciones.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: paños húmedos observados almacenados en la parte superior de las mesas de preparación. La administración ordenó almacenar todos los paños húmedos de limpieza en un recipiente de desinfectante cuando no esté en uso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observó alimentos congelados almacenados en una bolsa de plástico en el congelador de pecho en el sótano. La administración instruyó a utilizar sólo bolsas de almacenamiento de calidad alimentaria o contenedores.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: limpiar la grasa en la mesa de preparación junto a la freidora.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: limpiar la grasa en la campana de ventilación y los filtros.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: observó un empleado de manipulación de alimentos con un certificado de manipulador de alimentos no válido. La dirección instruyó que todos los empleados deben presentar una prueba válida de formación.

Fuente: chicago.gov
Ver menos
Reportado por la usuaria de Iwaspoisoned.com

All Aboard Learning Express, 4008 W Rosemont Ave, Chicago, Il, Estados Unidos

All Aboard Learning Inc, 4008 W Rosemont Ave, Chicago, IL 60646, USA

16 de enero de 2021 9:01

“Fecha del informe: 14 ene 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: observado temperatura inadecuada del agua en el lavabo de lavado de manos en el jardín de infantes baño de niños a 92. 7f, temperatura inadecuada del agua se encuentra en el lavabo de l... Ver másavado de manos en la habitación b a 95. 7f y la temperatura del agua inadecuada se encuentra en el lavabo de lavado de manos en el baño de los niños en la habitación c a 92. 5f. Gerente instruido temperatura adecuada del agua caliente debe estar a 100. 0f o más a través de una válvula mezcladora o grifo de combinación. Violación de prioridad. 7-38-005. Cita emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no observó termómetro de tallo metálico en el sitio. Debe proporcionar en todo momento. Fundamento prioritario. 7-38-005. No se emitió cita.

Fuente: chicago.gov
Ver menos
Reportado por la usuaria de Iwaspoisoned.com

Subway, 4157 W Peterson Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América

SUBWAY®Restaurants, 4157 West Peterson Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States

16 de enero de 2021 9:01

“Fecha del informe: 14 ene 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: señalización de lavado de manos observada que falta en el fregadero de manos en el área de preparación frontal. Debe proveer.

21. Temperaturas adecuadas de retención caliente
- c... Ver másomentarios: albóndigas observadas a temperatura inadecuada de retención caliente a 113. 7f. Gerente instruido temperatura adecuada de retención en caliente debe estar en 135. 0f o superior. Violación de prioridad. 7-38-005. Cita emitida.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: agua observada que no drena en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación frontal impidiendo que los empleados se laven las manos. El gerente instruyó para reparar el fregadero de mano para que el agua se drene completamente para que el agua no se desborde y los empleados puedan usar el fregadero para lavarse las manos. Violación de prioridad. 7-38-030 (c) citación emitida.

Fuente: chicago.gov
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La Huarachita, 3334 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América

La Huarachita, 3334 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60641, USA

16 de enero de 2021 9:01

“Fecha del informe: 14 ene 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en los locales. La administración dio instrucciones de proporcionar una política de sal... Ver másud firmada para cada empleado. Violación de la fundación prioritaria 7-38-010, sin citación emitida.

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no observó divulgación de asesoramiento al consumidor y declaración de recordatorio en los menús. La administración instruyó a revelar qué alimentos se pueden pedir «crudos» o poco cocidos y vincular esos alimentos con un asterisco (*) a una declaración recordatoria que indica que el consumo de alimentos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005, no se emitió cita.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: instrucciones para reemplazar el termómetro roto en el refrigerador zona de preparación de alimentos trasero y mantener.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: ollas observadas y sartenes en los bastidores de almacenamiento de la zona de preparación de alimentos traseros no almacenados adecuadamente. Instrucciones para almacenar e invertir adecuadamente para evitar la contaminación antes de su uso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: tablas de cortar teñidas observadas en el área de preparación de alimentos posterior. Se les instruye a resurgir o reemplazar las tablas de cortar y mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener el abrelatas manual con restos de alimentos secos y carcasa unida a la mesa de preparación de alimentos en el área de preparación de alimentos trasera.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: instruido a detalle limpiar las siguientes áreas con acumulación de grasa compartimento inferior interior de freidora, lados del equipo de cocina caliente y parte superior de la estufa, interior de microondas y enfriadores de preparación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- observaciones: equipos de refrigeración observados rotos o no utilizados y en zonas de almacenamiento. Las instrucciones para eliminar todos los artículos y equipos innecesarios o no utilizados debido al posible puerto de plagas y los artículos de stock en el área de almacenamiento posterior deben estar elevados al menos 6 pulgadas del suelo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para detallar pisos limpios con escombros a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación de alimentos y áreas de almacenamiento y en el baño.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observaron bombillas quemadas en la zona de preparación de alimentos trasera. Instrucciones para reemplazar las bombillas quemadas y mantener una iluminación adecuada en todo momento.

Fuente: chicago.gov
Ver menos
Reportado por la usuaria de Iwaspoisoned.com

Su Nueva Casa Del Gallo Bravo, Inc., 3714 W Lawrence Ave , Chicago, Il, USA

El Gallo Bravo S. N .🏠, 3714 W Lawrence Ave, Chicago, IL 60625, USA

16 de enero de 2021 9:01

“Fecha del informe: 14 ene 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: 2-102. 14 o) no observó ninguna política escrita de salud de los empleados en los locales. La administración dio instrucciones para tener una política... Ver másde salud del empleado firmada para cada empleado. Fundación Prioridad 7-38-010. No se emitió cita.

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: 2-501. 11 observaron ningún procedimiento de limpieza o suministros en las instalaciones para responder a los vómitos y los episodios diarreicos. La administración dio instrucciones para proporcionar ambos. Fundación prioritaria 7-38-005. No se emitió cita.

40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11 observaron los empleados de manipulación de alimentos que preparan alimentos sin un sistema de retención de pelo. La administración ordenó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben usar un sistema de retención para el cabello mientras preparan los alimentos.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-101. 19 observó pintura astillada y óxido en los estantes de almacenamiento de alambre en el refrigerador walk-in. Administración instrucciones para raspar y volver a pintar o reemplazar los estantes de almacenamiento de alambre oxidado.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-101. 11 observó artículos de alimentos congelados almacenados en bolsas de plástico de comestibles. La administración instruyó a utilizar sólo bolsas de almacenamiento de calidad alimentaria o contenedores.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-501. 11 las puertas para el enfriador de preparación de 3 puertas a través de la parrilla no se cierran y sellan. Administración instruyó para reemplazar las juntas de las puertas para que las puertas sellen y cierren correctamente.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: 4-602. 13 detalle limpiar el interior del congelador pecho y estantes de almacenamiento.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 reparar la fuga de agua de la línea de drenaje bajo el fregadero de 3 compartimentos en la preparación trasera área.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 11 reemplazar las baldosas rotas en frente del enfriador de preparación de 3 puertas en la línea del cocinero. Repare la pared frp cerca del armario hvac/utilitario para que no haya huecos para las condiciones de puerto de plagas. Raspe y vuelva a pintar la pintura astillada en la pared de la sala de almacenamiento trasera. Repare la sección central del piso de metal para el congelador donde el piso está abrochado y subiendo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 limpiar la acumulación de grasa pesada en la pared detrás del equipo de cocción y en la sala de almacenamiento trasero.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-304. 11 debe proporcionar un ventilador de ventilación de trabajo en el baño de las mujeres.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-202. 11 observó ningún escudo de luz sobre el aparato de luz en el cuarto de almacenamiento trasero. Debe proveer.

59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b) (3) violaciones anteriores de la fundación prioritaria no se corrigieron desde el informe #2472239 en 1/4/21:38 - observaron aproximadamente 40 pequeños insectos voladores vivos en las paredes y el techo de las áreas de preparación y almacenamiento de alimentos del sótano. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. 60 - violaciones básicas previas no corregidas del informe #2293977 en 6/20/19:37 - todos los contenedores de ingredientes alimentarios a granel y en funcionamiento deben estar etiquetados con el nombre del contenido. Debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no están en el embalaje original. 49 - deben limpiar los residuos de alimentos acumulados desde el gabinete de la freidora, bases de ruedas de todo el equipo. Debe limpiar los restos de alimentos en el interior de las unidades de refrigeración 55 - deben limpiar los desechos acumulados desde el suelo junto con las bases de las paredes en las zonas de preparación y lavavajillas, congelador a ras de suelo. Prioridad 7-42-090. No se emitió cita.

Fuente: chicago.gov
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16 de enero de 2021 9:01

“Fecha del informe: 14 ene 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: instrucciones para proporcionar señalización lavado de manos en todos los fregaderos (baños).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: puerta de entrada late... Ver másral observada (lado addison) con apertura de aproximadamente 1/4' pulgada en la parte inferior de la puerta. Instrucciones para que la puerta quede ajustada en toda la parte inferior para evitar la entrada de plagas.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observados aproximadamente 20 moscas pequeñas vivas en las paredes en el área de preparación de alimentos frontal (lado de los robbins baskin) y las paredes y el techo que conducen a los baños. Se le ha dado instrucciones para limpiar y desinfectar detalladamente las áreas afectadas y ahora se ha reccomido el servicio de control de plagas. Infracción de fundamento prioritario 7-38-020 (a), citación emitida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: tabla de cortar teñida observada en la parte superior del enfriador de preparación en el área de preparación frontal. Se le ha indicado que revisa o reemplace las tablas de cortar.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observó óxido en los bastidores de almacenamiento de alambre en el refrigerador de entrada. Instrucciones para eliminar el óxido y/o reemplazar los estantes y mantener.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: instruido a detalle limpiar el interior del microondas y preparar enfriadores para eliminar el derrame de residuos de alimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para detallar pisos limpios con escombros a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación de alimentos y en los baños.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: iluminación tenue observada en el interior de la camina-en-refrigerador. Instrucciones para proporcionar bombilla más brillante y mantener una iluminación adecuada en todo momento.

Fuente: chicago.gov
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Taco Burrito King, 5413 W Belmont Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América

Taco Burrito King, 5413 W Belmont Ave #4127, Chicago, IL 60641, USA

16 de enero de 2021 9:01

“Fecha del informe: 13 ene 2021
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no observó divulgación de asesoramiento al consumidor y declaración de recordatorio en el tablero de menú de pared. La administración instruyó a revelar qué alimentos se pueden pedi... Ver másr «crudos» o poco cocidos y vincular esos alimentos con un asterisco (*) a una declaración recordatoria que indica que el consumo de alimentos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005, no se emitió cita.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: instruido para etiquetar adecuadamente los recipientes de alimentos/contenedores identificados con nombre común (sal, azúcar, canela, etc.) y mantener.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: puerta de salida trasera observada no a prueba de plagas aprox: 1/4' hueco en la esquina inferior izquierda de la puerta. Instrucciones para que la puerta quede ajustada en la esquina de la puerta para evitar la entrada de plagas.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observa la acumulación de hielo en el interior del congelador en el suelo y estantes. Instrucciones para reparar y mantener las unidades de condensación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: instrucciones para reparar la cerradura de la manija rota en la puerta del congelador y para mantener.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: instruido a detalle interior limpio del refrigerador a través de la parrilla de cocción para eliminar el derrame de escombros de comida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para detallar el techo limpio por encima del servicio de mostrador frontal para eliminar los alimentos salpicados escombros y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y organizar el lavabo fregona de utilidad y la sala de almacenamiento seco del segundo piso y eliminar artículos innecesarios debido al potencial puerto de plagas y elevar fregones, escobas equipo de limpieza del suelo por lo menos 6' pulgadas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para reparar la superficie de acero inoxidable con agujeros en la pared a lo largo de la zona de la mesa de preparación de la carne trasera y mantener.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: se requiere formación en alérgenos para todos los empleados que tienen un certificado de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago. Instrucciones para completar el entrenamiento y mantener el certificado en el sitio.

Fuente: chicago.gov
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Aden Poultry, 2731 W Lawrence Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América

Aden Live Poultry, 2731 W Lawrence Ave # 1, Chicago, IL 60625, USA

16 de enero de 2021 9:01

“Fecha del informe: 13 ene 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: observó ninguna política de salud de los empleados por escrito firmada por todos los empleados que trabajan en las instalaciones durante la inspección... Ver más. La administración indicó que todos los empleados deben firmar la política de salud del empleado. Fundación Prioridad 7-38-010. No se emitió cita.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no observó ningún termómetro de la sonda de tallo de metal en las instalaciones para tomar temperaturas frías de los alimentos. Administración instruida para proporcionar. Fundación prioritaria 7-38-005. Cita emitida.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: las jaulas de pájaros y conejos estaban muy sucias con heces y escombros. Debe limpiar las jaulas de pájaros tan a menudo como sea necesario para eliminar las heces y los escombros.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de puerta de cierre automático proporcionado en la puerta del baño. Se ha indicado a la administración que instale.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: observaron varios empleados de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulación de alimentos. La gerencia instruyó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar una prueba de formación.

Fuente: chicago.gov
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Easy Street, 3750-3754 N Central Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América

Easy Street Pizza & Beer Garden, 3750 N Central Ave, Chicago, IL 60634, USA

16 de enero de 2021 9:01

“Fecha del informe: 12 ene 2021
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-201. 11. Junta observada en la puerta del congelador desgastada junto a la línea caliente en la cocina. Administración instrui... Ver másda para reparar/reemplazar la junta en la puerta del congelador. Violación del núcleo

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-204. 12. No se observó ningún dispositivo de reflujo en la máquina de hielo. Administración instruida para instalar un dispositivo de reflujo en la máquina de hielo. Violación del núcleo

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6 a 201. 16. Techo sin terminar observado en el área de almacenamiento seco. Administración instruida para terminar el techo para que la pared seca no esté expuesta. Violación del núcleo

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: escudo de luz abierto no correctamente colocado al lado de caminar en el refrigerador. Administración instruida para instalar correctamente el escudo de luz. Violación del núcleo

Fuente: chicago.gov
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Reportado por la usuaria de Iwaspoisoned.com