Fecha del informe: 2 de abril de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó agua caliente (57. 4 pies) en el lavabo trasero del lavamanos. Se le indicó al gerente que reparara y proporcionara agua de 100
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a 120 pies en el fregadero para lavarse las manos. Citación de prioridad 7-38-030 (c) emitida
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: fuga observada debajo de la máquina de hielo. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron derrames en las superficies interiores de las máquinas de repostería, acumulación de grasa y restos de comida en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, estanterías, unidades de almacenamiento, mesas de preparación, gabinetes, refrigeradores y congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: baja presión de agua observada, fugas en la tubería de desagüe y agua que se drena lentamente en el fregadero trasero del lavamanos. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: se observó que faltaba la tapa en el receptáculo del baño de mujeres. Se le indicó al gerente que reemplazara la tapa faltante y proporcionara un recipiente cubierto.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó agua sucia y escombros en el piso, debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación y almacenamiento. Se observaron restos de comida en el suelo dentro del congelador a ras de suelo. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: acumulación de grasa observada en los filtros de la campana de ventilación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
Fuente:
chicago.gov
