The Fat Shallot, 222 W Merchandise Mart Plaza 2nd Floor, Chicago, IL 60654, USA
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Date du rapport : 2 avril 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place. Le responsable de la restauration certifié par la ville
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place. Le responsable de la restauration certifié par la ville
de Chicago doit être sur place à tout moment. Corrigé sur place, le responsable de la restauration certifié de la ville de Chicago est arrivé à 13 h 20. Violation du fondement prioritaire.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place. Le responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago doit être sur place à tout moment. Corrigé sur place, le responsable de la restauration certifié de la ville de Chicago est arrivé à 13 h 20. Violation de base prioritaire. Citation 7-38-012 émise.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : aliments TCS froids observés conservés à des températures inappropriées comprises entre 49. 3-57. 4f (dinde 52. 0f, corned-beef 52. 2f, salade de chou 52. 7, soupe aux tomates et basilic 51. 6f, œufs 57. 4f, fromage 51. 4f, bacon 49. 3f, crème à fouetter épaisse 51. 4f). Il est indiqué que tous les aliments Cold TCS doivent être conservés à 41° F ou moins. Corrigé, le responsable du site avait volontairement jeté et dénaturé des aliments d'une valeur de 1 560 dollars pesant 402 livres. Violation de priorité 7-38-005 citation émise
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : glacière de plain-pied observée utilisée pour conserver les aliments froids TCS à une température ambiante inappropriée de 52, 0f. Il est indiqué que toutes les unités de conservation au froid doivent être maintenues à 41° F ou moins. Corrigé sur place en raison de l'étiquette d'inspection apposée sur la glacière de plain-pied. Violation de priorité 7-38-005 citation émise
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à tige métallique n'a été observé sur place. Il a été demandé de fournir un thermomètre à tige métallique sur place pour garantir l'atteinte et le maintien de la température des aliments. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : distributeur d'essuie-mains observé pour l'évier de lavage des mains près de la machine à glaçons au-dessus de la table de préparation. Il est demandé de déplacer le distributeur d'essuie-mains sur le mur gauche ou le mur devant ledit évier pour le lavage des mains, afin d'éviter toute contamination de la table de préparation.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint endommagé observé à l'avant du congélateur coffre. Il est demandé de réparer ou de remplacer le joint endommagé du congélateur coffre.
Une source : chicago.gov
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place. Le responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago doit être sur place à tout moment. Corrigé sur place, le responsable de la restauration certifié de la ville de Chicago est arrivé à 13 h 20. Violation de base prioritaire. Citation 7-38-012 émise.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : aliments TCS froids observés conservés à des températures inappropriées comprises entre 49. 3-57. 4f (dinde 52. 0f, corned-beef 52. 2f, salade de chou 52. 7, soupe aux tomates et basilic 51. 6f, œufs 57. 4f, fromage 51. 4f, bacon 49. 3f, crème à fouetter épaisse 51. 4f). Il est indiqué que tous les aliments Cold TCS doivent être conservés à 41° F ou moins. Corrigé, le responsable du site avait volontairement jeté et dénaturé des aliments d'une valeur de 1 560 dollars pesant 402 livres. Violation de priorité 7-38-005 citation émise
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : glacière de plain-pied observée utilisée pour conserver les aliments froids TCS à une température ambiante inappropriée de 52, 0f. Il est indiqué que toutes les unités de conservation au froid doivent être maintenues à 41° F ou moins. Corrigé sur place en raison de l'étiquette d'inspection apposée sur la glacière de plain-pied. Violation de priorité 7-38-005 citation émise
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à tige métallique n'a été observé sur place. Il a été demandé de fournir un thermomètre à tige métallique sur place pour garantir l'atteinte et le maintien de la température des aliments. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : distributeur d'essuie-mains observé pour l'évier de lavage des mains près de la machine à glaçons au-dessus de la table de préparation. Il est demandé de déplacer le distributeur d'essuie-mains sur le mur gauche ou le mur devant ledit évier pour le lavage des mains, afin d'éviter toute contamination de la table de préparation.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint endommagé observé à l'avant du congélateur coffre. Il est demandé de réparer ou de remplacer le joint endommagé du congélateur coffre.
Une source : chicago.gov
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Rapports intéressants récents
Rappel de porc haché Centennial Food Service en raison de la présence de pièces métalliques
il y a 22 heures •source recalls-rappels.canada.ca
Recall notice
Centennial Food Service a émis un rappel pour son produit de porc haché en raison de la présence de matières étrangères, en particulier de pièces métalliques. Le produit concerné est principalement distribué en Alberta, en Colombie-Britannique et dans les Territoires du Nord-Ouest et est principalement utilisé par
les hôtels, les restaurants et les institutions.
Le rappel concerne la taille de 5 kg du produit portant le code 54655 et les dates de production des 6 et 8 novembre 2023. Le rappel a été émis le 30 avril 2024 et est classé comme un rappel de classe 2 par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA), avec le numéro d'identification RA-75458 et l'ID ACIA 16025.
L'ACIA recommande de ne pas utiliser, vendre, servir ou distribuer le produit concerné.
Si vous subissez des dommages causés par des matières étrangères, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance.
Une source : recalls-rappels.canada.ca
Le rappel concerne la taille de 5 kg du produit portant le code 54655 et les dates de production des 6 et 8 novembre 2023. Le rappel a été émis le 30 avril 2024 et est classé comme un rappel de classe 2 par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA), avec le numéro d'identification RA-75458 et l'ID ACIA 16025.
L'ACIA recommande de ne pas utiliser, vendre, servir ou distribuer le produit concerné.
Si vous subissez des dommages causés par des matières étrangères, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance.
Une source : recalls-rappels.canada.ca
Nos jus de fruits crus Fruit Box - rappelés en raison de la présence de bouteilles non étiquetées
il y a 4 semaines •source www.mpi.govt.nz
Recall notice
Le ministère des Industries primaires (MPI) a émis un avertissement concernant les jus de fruits crus Our Fruit Box. Le rappel est dû au fait que les produits sont fabriqués sans les contrôles de sécurité alimentaire nécessaires. Les produits ont été vendus par l'intermédiaire de vendeurs informels,
de porte-à-porte par le biais d'entreprises, de marchés locaux et de ventes nationales en ligne via le site Web Our Fruit Box.
Les produits concernés comprennent tous les lots de jus de fruits crus Our Fruit Box, disponibles en différentes saveurs. Ces jus peuvent être vendus dans des contenants en plastique de 20 litres étiquetés « OFB » et dans des bouteilles non étiquetées de différentes formes et tailles. Les jus sont également annoncés comme étant disponibles congelés, partiellement congelés ou décongelés. Le produit est vendu dans différents formats, emballages, tailles et poids.
Si vous avez acheté ce produit étiqueté « OFB » ou « Notre boîte à fruits » ou avec un étiquetage ou une marque d'identification limités ou inexistants, ne le consommez pas.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce, à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées et à permettre une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.mpi.govt.nz
Les produits concernés comprennent tous les lots de jus de fruits crus Our Fruit Box, disponibles en différentes saveurs. Ces jus peuvent être vendus dans des contenants en plastique de 20 litres étiquetés « OFB » et dans des bouteilles non étiquetées de différentes formes et tailles. Les jus sont également annoncés comme étant disponibles congelés, partiellement congelés ou décongelés. Le produit est vendu dans différents formats, emballages, tailles et poids.
Si vous avez acheté ce produit étiqueté « OFB » ou « Notre boîte à fruits » ou avec un étiquetage ou une marque d'identification limités ou inexistants, ne le consommez pas.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce, à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées et à permettre une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.mpi.govt.nz
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Rappel de La Boite Chaude en raison de la présence de Listeria
il y a 2 jours •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
La société laitière française Frères Bernard a volontairement rappelé son produit, The Hot Box 230 g, en raison de la présence de Listeria monocytogenes, une bactérie pouvant provoquer des maladies graves. Le produit a été vendu dans la région des Hauts-de-France entre le 11 mars 2024 et
le 24 avril 2024. Le rappel a été initié sans arrêté préfectoral et a été communiqué par l'entreprise elle-même.
Le produit en question est
- Produit : The Hot Box 230 g
- Produits laitiers qui doivent être conservés au réfrigérateur.
- Il était vendu dans des caisses en bois
- GTIN : 3770001691336
- Numéro de lot : 07524.
- Le produit a une date de durabilité minimale du 24 avril 2024.
Il est conseillé aux consommateurs de ne pas utiliser le produit et de le retourner au magasin où il a été acheté.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : rappel.conso.gouv.fr
Le produit en question est
- Produit : The Hot Box 230 g
- Produits laitiers qui doivent être conservés au réfrigérateur.
- Il était vendu dans des caisses en bois
- GTIN : 3770001691336
- Numéro de lot : 07524.
- Le produit a une date de durabilité minimale du 24 avril 2024.
Il est conseillé aux consommateurs de ne pas utiliser le produit et de le retourner au magasin où il a été acheté.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : rappel.conso.gouv.fr
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Rappel de la bière au gingembre sans caféine Schweppes Zero Sugar car elle contient du sucre
il y a 2 semaines •source accessdata.fda.gov
Recall notice
Pepsico Inc a volontairement rappelé son produit Schweppes Zero Sugar Ginger Ale sans caféine en raison d'une erreur d'étiquetage. Le produit, qui a été distribué dans le Maryland, la Pennsylvanie et la Virginie-Occidentale, contenait du sucre entier alors qu'il était étiqueté comme zéro sucre. L'erreur d'étiquetage a
été découverte lors d'une enquête interne menée par l'entreprise. Le rappel est en cours et a été lancé le 9 mars 2024.
Le produit rappelé est le Schweppes Zero Sugar Ginger Ale sans caféine, 7,5 fl OZ (221 ml), fabriqué sous l'autorité de Dr. Pepper/Seven Up, Inc. Le produit porte le CUP 0 78000 02965 9 et est vendu en 24 boîtes, avec un total de 233 caisses rappelées. Les lots concernés possèdent les informations de code du 20 au 24 mai 20240520VS02164 - MAY20240550VS02164.
Si vous avez ce produit à la maison et que vous êtes préoccupé par la consommation de sucre, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.accessdata.fda.gov
Le produit rappelé est le Schweppes Zero Sugar Ginger Ale sans caféine, 7,5 fl OZ (221 ml), fabriqué sous l'autorité de Dr. Pepper/Seven Up, Inc. Le produit porte le CUP 0 78000 02965 9 et est vendu en 24 boîtes, avec un total de 233 caisses rappelées. Les lots concernés possèdent les informations de code du 20 au 24 mai 20240520VS02164 - MAY20240550VS02164.
Si vous avez ce produit à la maison et que vous êtes préoccupé par la consommation de sucre, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.accessdata.fda.gov
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Harry & David Chocolate, Phoenix, Arizona, États-Unis
il y a 4 semaines •reported by user-nctd3992
Hier soir, j'ai mangé l'un des chocolats blancs Harry et David qu'un proche m'a envoyé depuis leur site web. Ce matin, je me suis réveillée étourdie et j'avais des sueurs froides. J'ai eu des nausées incroyables et j'ai vomi plusieurs fois. J'ai aussi eu des maux d'estomac
et de la diarrhée intermittente. J'avais déjà mangé le chocolat au lait qui se trouvait dans la même boîte et j'avais bien mangé. Il est très peu probable que l'intoxication alimentaire ait été causée par autre chose, car le chocolat blanc est la seule chose que j'ai mangée hier qui sortait de l'ordinaire pour moi.
| Symptômes: Vertiges, Diarrhée, Nausée, Vomissements, Transpiration, Douleur d'estomac
1.0K
D'Avolio Kitchen, Main Street, Williamsville, New York, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-kmmth779
Mercredi soir, j'ai mangé leur salade Cheeseburger. Je me suis réveillé à 2 heures du matin avec des nausées, des vomissements et de la diarrhée. Je leur ai envoyé deux e-mails sans réponse. A été traité aux urgences DeGraff jeudi avec des liquides pour une gastro-entérite.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, gaz
226
Miracle Whip, Walmart Supercenter, Beville Road, Daytona Beach, Floride, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-cyxfy199
Très mauvais goût pour fabriquer un fouet miracle
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Costco Wholesale, West Ox Road, Fairfax, Virginie, États-Unis
il y a 5 jours •reported by user-xrjp5764
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : Diarrhée
Source suspectée : raviolis asiatiques de Costco. Al Vapor
Début : 4 à 12 heures
Durée : 12 à 24 heures
Informations complémentaires : Dumplings Al Vapor. Diarrhée horrible depuis 8 heures. Consommé à 14 h hier (24 avril). La diarrhée
Source suspectée : raviolis asiatiques de Costco. Al Vapor
Début : 4 à 12 heures
Durée : 12 à 24 heures
Informations complémentaires : Dumplings Al Vapor. Diarrhée horrible depuis 8 heures. Consommé à 14 h hier (24 avril). La diarrhée
a commencé à 20 h 30. Encore à 11h30 aujourd'hui 26 avril
| Symptômes: Diarrhée
280
Burger King, Rue Philippe Goudey, Exincourt, France
il y a 1 jour •reported by user-wjjk6634
J’ai manger un burger veegie quand 30 min après j’ai commencé a ne pas me sentir bien, maux de ventre, douleur à l’estomac, diarrhée, j’ai vomis tt la nuit
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Fièvre, Frissons
11
Sprouts Farmers Market, Sheldon Road, Tampa, Floride, États-Unis
il y a 1 semaine •reported by user-vcxd4111
Dîner d'hier soir, le 24 avril 2024, mélange printanier biologique pour filles, format familial, ou concombre chaud biologique. Depuis le marché fermier de choux de Sheldon à Tampa, en Floride. Fromage feta de marque Publix. Ce sont les trois articles qui ont été consommés. Mon beau-père a
eu la même chose que moi, et il est également malade avec les mêmes symptômes au même moment
| Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Douleur corporelle
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