Rapport sur la sécurité alimentaire : Dave's Diner, 1479 S Belcher Rd, Largo, Floride 33771, États-Unis.

1479 South Belcher Road, Largo, 33771 Florida, United States

Date de fermeture : 08/07/2023

Violations :
- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : Observation : le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle n'a pas atteint la concentration minimale appropriée. Arrêtez d'utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection et configurez la désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et désinfecté correctement. 0 ppm, l'opérateur a configuré un évier triple, chlore 50 ppm **Mesures correctrices** Violation répétée** Priorité :

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : observé : établissement fonctionnant sans licence de la Division des hôtels et restaurants. L'exploitant doit obtenir une licence de restauration publique auprès de la Division des hôtels et restaurants dans les 60 jours. Soumettez une demande de licence et un paiement au DBPR/Bureau of Central Intake Unit, 2601 Blair Stone Rd., Tallahassee, FL 32399-0783. Pour faire une demande en ligne ou obtenir une demande de licence, rendez-vous sur www.myfloridalicense.com/DBPR/Hotels-Restaurants/ **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur** Priorité : priorité élevée - Du délai prolongé** - Du délai prolongé** - Du délai prolongé** - De l'inspection de suivi 2023-08-04 :**Délai prolongé** - De l'inspection de suivi 2023-08-07 :**Durée prolongée**
Source : Département de la santé de Floride

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : Observation : récipients de qualité non alimentaire utilisés pour le stockage des aliments - contact direct avec les aliments. Bacs en plastique dans une glacière de plain-pied **Violation répétée** Priorité : priorité élevée - Suite à l'inspection de suivi 03/08/2023 : Observation : récipients non alimentaires utilisés pour la conservation des aliments - contact direct avec les aliments. Bacs en plastique dans une glacière de plain-pied **Durée prolongée** - À partir de l'inspection de suivi 04/08/2023 :**Période prolongée** - À partir de l'inspection de suivi 04/08/2023 :**Période prolongée** - À partir de l'inspection de suivi 07/08/2023 : **Durée prolongée**

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : observation : contrôle du temps/de la température pour garantir la salubrité des aliments conservés au froid à une température supérieure à 41 degrés Fahrenheit. Refroidisseur sur ligne de cuisson : jambon (51F - maintien à froid) Refroidisseur sur place (45F - maintien à froid) ; dinde 45 (- maintien à froid) ; galette de saucisses \ 005C005C005C2019s (45F - Maintien à froid) ; poulet cuit 44 (- Maintien à froid) Priorité : priorité élevée - D'après une inspection de suivi 2023-08-03 :**Durée prolongée** - À partir de l'inspection de suivi 2023-08-04 : Jambon à 43 degrés, tomates coupées à 42 degrés** Durée prolongée** - À partir de l'inspection de suivi 04/08/2023 :**Durée prolongée** - À partir de l'inspection de suivi 07/08/2023 : Aucun aliment au moment de l'inspection de rappel. **Durée prolongée**

Source : Département de la santé de Floride