Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Hana Dragon, 1311 W Taylor St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1311 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 9 janvier 202537. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : récipients de conservation des aliments observés sans étiquettes contenant le nom usuel des aliments. Chargé de fournir.
40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateurs d'aliments observés préparant des aliments sans dispositifs de retenue pour cheveux. A informé le responsable que tous les préposés à la manipulation des aliments doivent porter un dispositif de retenue pour cheveux.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : des chiffons d'essuyage humides ont été observés sur plusieurs surfaces de préparation. Il est demandé de ranger correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations pour éviter la contamination de l'équipement et des aliments. Doit être maintenu.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : poulet congelé observé conservé dans des sacs d'épicerie en plastique au congélateur. La direction a demandé d'utiliser uniquement des sacs et des contenants de conservation de qualité alimentaire appropriés.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de débris, de saleté et de poussière observée sur les sols et les coins de l'installation. Il est demandé de nettoyer les sols en détail et d'augmenter la fréquence de nettoyage. Doit être entretenu en tout temps.
Une source : chicago.gov
Commentaires
Commentaire