Rapport sur la sécurité alimentaire : Tree's Wings & Ribs, 603 Royal Palm Beach Boulevard, Royal Palm Beach, Floride 33411, États-Unis.

603 Royal Palm Beach Boulevard, Royal Palm Beach, 33411 Florida, United States

Date de fermeture : 01/10/2024

Infractions :
- Priorité élevée - Présence de canettes bosselées ou rouillées. Voir l'arrêt de la vente. Boîte de champignons bosselée entreposée à sec - voir arrêt de vente.

- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Dans la zone réservée aux lave-vaisselle, environ 15 petits insectes volants atterrissent sur les produits de nettoyage et les fournitures pour lave-vaisselle. Dans la zone de préparation de la cuisine, environ 5 petits insectes volants atterrissent à portée de main dans les glacières et les comptoirs de préparation. À l'arrière du bar, environ 10 petits insectes volants atterrissent sur le comptoir du bar, des bouteilles d'alcool non ouvertes et un distributeur de bière. **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**

- Priorité élevée - Fonctionnement avec une licence de la Division des hôtels et restaurants expirée. Licence expirée le 1er décembre 2023

- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés ou mal séparés des aliments prêts à consommer. À la promenade, dans une chambre froide, des œufs en coquille conservés sur des citrons verts ou des citrons.

- Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. Contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Sauce barbecue At Cookline Counter-aux oignons cuits à 54-58 °F- conservation au froid - aliments non préparés ou portionnés aujourd'hui- aliments laissés sur le comptoir- aliments hors température pendant 5 heures- voir arrêt de vente.

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Sauce barbecue At Cookline Counter-aux oignons cuits à 54-58 °F- conservation au froid - aliments non préparés ou portionnés aujourd'hui- aliments laissés sur le comptoir- aliments hors température pendant 5 heures- voir arrêt de vente.

- Priorité élevée - Le contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs identifiés dans la procédure écrite comme un aliment conservé en utilisant le temps comme contrôle de santé publique n'a pas de marquage temporel et la durée hors contrôle de la température ne peut pas être déterminée. Voir l'arrêt de la vente. Aucune date limite pour les ailes de poulet. L'opérateur fournit le temps restant. **Corrigé sur site**

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité préparés à partir d'ingrédients ou mélangés avec ceux-ci à une température ambiante non refroidie à 41 degrés Fahrenheit en 4 heures. À portée de main, dans une glacière près du poste des serveurs/hôtesses : salade de chou 50-53 °F à 3 h 15 à 59 °F à 3 h 30 (refroidissement depuis 11 h 30), crème sure 50-53 °F à 3 h 15 à 50-53 °F à 15 h 30 (refroidissement depuis 11 h 30) - au rythme actuel, les aliments frais n'atteignaient pas 41 °F en 4 heures - voir arrêt de vente.

Source : Département de la santé de Floride