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Data do relatório: 29 de jul de 2022
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: instruídos a rotular adequadamente os recipientes/caixas de alimentos identificados com o nome comum (sal, açúcar, farinha, etc.).
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: instruídos a rotular adequadamente os recipientes/caixas de alimentos identificados com o nome comum (sal, açúcar, farinha, etc.).
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e
usadas
- comentários: observou tábuas de corte manchadas na preparação da cozinha e na área do bar. Instruído para ressurgir ou substituir as tábuas de corte.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar o interior do microondas e refrigeradores, fritadeiras.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento de água observado no tubo de drenagem embaixo do compartimento do meio da pia de 3 compartimentos da cozinha. Instruído para reparar vazamentos e manutenção do encanamento.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de resíduos coberto fornecido nos banheiros unissex. Deve fornecer e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar, limpar e organizar a área de armazenamento seco do porão de serviços públicos e remover artigos desnecessários devido ao potencial abrigo de pragas e elevar os itens de estoque a pelo menos 6 'polegadas do chão para facilitar a limpeza.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a substituir o escudo de luz quebrado por luminária na área de preparação da cozinha e manter a iluminação adequada em todos os momentos.
60. Violação anterior do núcleo corrigida
- comentários: violação central anterior não corrigida do relatório de inspeção #2544482 datado: 19/11/2021 #57 - não observou certificados de manipulador de alimentos no local. A equipe instruída deve concluir o treinamento de manipuladores de alimentos e manter registros do mesmo no local o tempo todo. A gerência instruída deve mostrar prova de treinamento para todos os funcionários de manuseio de alimentos e fornecer certificados de manipulador de alimentos, conforme necessário. Violação prioritária da fundação 7-42-090, citação emitida.
Fonte: chicago.gov
- comentários: observou tábuas de corte manchadas na preparação da cozinha e na área do bar. Instruído para ressurgir ou substituir as tábuas de corte.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar o interior do microondas e refrigeradores, fritadeiras.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento de água observado no tubo de drenagem embaixo do compartimento do meio da pia de 3 compartimentos da cozinha. Instruído para reparar vazamentos e manutenção do encanamento.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de resíduos coberto fornecido nos banheiros unissex. Deve fornecer e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar, limpar e organizar a área de armazenamento seco do porão de serviços públicos e remover artigos desnecessários devido ao potencial abrigo de pragas e elevar os itens de estoque a pelo menos 6 'polegadas do chão para facilitar a limpeza.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a substituir o escudo de luz quebrado por luminária na área de preparação da cozinha e manter a iluminação adequada em todos os momentos.
60. Violação anterior do núcleo corrigida
- comentários: violação central anterior não corrigida do relatório de inspeção #2544482 datado: 19/11/2021 #57 - não observou certificados de manipulador de alimentos no local. A equipe instruída deve concluir o treinamento de manipuladores de alimentos e manter registros do mesmo no local o tempo todo. A gerência instruída deve mostrar prova de treinamento para todos os funcionários de manuseio de alimentos e fornecer certificados de manipulador de alimentos, conforme necessário. Violação prioritária da fundação 7-42-090, citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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