食品安全报告: Ludlow Liquors, 2959 N California Ave, Chicago, IL 60618, USA
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报告日期：2025 年 9 月 25 日
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到户外油脂废物容器的外表面被烤过的干油脂碎片弄脏。指示以足够的频率和足够的材料清洁废物容器的外表面，以防止土壤积聚或成为昆虫和啮齿动物的引诱剂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主烧烤线后面的不锈钢墙板维修不善，从墙上剥落，露出下面裸露的墙壁。被指示修理或更换不锈钢墙板，并保持所有物理设施的良好状态。
来源：chicago.gov
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到户外油脂废物容器的外表面被烤过的干油脂碎片弄脏。指示以足够的频率和足够的材料清洁废物容器的外表面，以防止土壤积聚或成为昆虫和啮齿动物的引诱剂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主烧烤线后面的不锈钢墙板维修不善，从墙上剥落，露出下面裸露的墙壁。被指示修理或更换不锈钢墙板，并保持所有物理设施的良好状态。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 7 月 29 日
37。食品标签正确；原装容器
-评论：指示正确贴上标有通用名称（盐、糖、面粉等）的食品容器/垃圾箱。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房准备和酒吧区域的砧板被弄脏了。被指示重新铺设或更换砧板。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁微波炉和冷却器、油炸锅的内部。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房 3 隔间水槽中间隔间下方的排水管漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里没有带盖的废物贮器。必须提供和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和整理公用事业地下室干燥储存区，移走因潜在害虫藏匿而导致的不必要的物品，并将库存物品抬高到离地板至少 6' 英寸以方便清洁。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示更换厨房准备区域的灯具损坏的遮光罩，并始终保持充足的照明。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从检查报告 #2544482 dated: 11/19/2021 #57 — 现场观察到没有食物处理员证书。受训人员必须完成食物处理人员培训，并始终在现场保存相关记录。被指示的管理层必须出示所有食品处理员工的培训证明，并根据要求提供食品处理员证书。优先基金会违规 7-42-090，引文已发布。
资料来源：chicago.gov
37。食品标签正确；原装容器
-评论：指示正确贴上标有通用名称（盐、糖、面粉等）的食品容器/垃圾箱。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房准备和酒吧区域的砧板被弄脏了。被指示重新铺设或更换砧板。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁微波炉和冷却器、油炸锅的内部。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房 3 隔间水槽中间隔间下方的排水管漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里没有带盖的废物贮器。必须提供和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和整理公用事业地下室干燥储存区，移走因潜在害虫藏匿而导致的不必要的物品，并将库存物品抬高到离地板至少 6' 英寸以方便清洁。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示更换厨房准备区域的灯具损坏的遮光罩，并始终保持充足的照明。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从检查报告 #2544482 dated: 11/19/2021 #57 — 现场观察到没有食物处理员证书。受训人员必须完成食物处理人员培训，并始终在现场保存相关记录。被指示的管理层必须出示所有食品处理员工的培训证明，并根据要求提供食品处理员证书。优先基金会违规 7-42-090，引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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