Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Cozinha Afro Taste, 1010 W Argyle St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 11 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60640 Illinois, United States
Data do relatório: 9 de abril de 202537. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: instruído a rotular adequadamente os recipientes de armazenamento de alimentos identificados com o nome comum (farinha de mandioca, açúcar, mistura de especiarias, etc.) na sala traseira de armazenamento seco.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a não usar caixas de leite como meio de elevação na sala traseira de armazenamento seco. Deve usar prateleiras a 15 cm do chão para facilitar o acesso na limpeza.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: torneira de pia de esfregão observada com adaptador de mangueira conectado. Instruído a remover e instalar o dispositivo de prevenção de refluxo.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a reparar a pia manual de drenagem lenta na área de preparação frontal.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: folhas e detritos observados no solo sob e ao redor da lixeira na área externa traseira. Instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos ao longo das paredes e em todos os cantos da área traseira de jantar/armazenamento a seco, especialmente sob e ao redor de refrigeradores e congeladores e pisos dentro da sala traseira da caldeira.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e reorganizar atrás das prateleiras do balcão frontal, da sala traseira de armazenamento a seco e na sala traseira da caldeira. Os itens utilizáveis devem ser armazenados a 15 cm do chão para facilitar o acesso na limpeza e evitar o acúmulo de pragas.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: manipulador de alimentos sem comprovação de certificado de treinamento de manipulador de alimentos. Gerência instruída, todos os manipuladores de alimentos que não possuem o certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago devem concluir um programa de treinamento aprovado para manipuladores de alimentos.
Fonte: chicago.gov
45
Comentários
Comentário