Rapport sur la sécurité alimentaire : Afro Taste Cuisine, 1010 W Argyle St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 9 avril 2025
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : il est demandé d'étiqueter correctement les contenants de conservation des aliments identifiés par un nom usuel (farine de manioc, sucre, mélange d'épices, etc.) dans la salle de stockage sèche arrière.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de ne pas utiliser de caisses à lait comme moyen d'élévation dans la salle de stockage sèche arrière. Vous devez utiliser des étagères situées à 6 po du sol pour un accès facile lors du nettoyage.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet d'évier à serpillière observé avec adaptateur de tuyau attaché. Il est demandé de retirer et d'installer le dispositif antirefoulement.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il est demandé de réparer l'évier à main à vidange lente dans la zone de préparation avant.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : feuilles et débris observés sur le sol sous et autour de la benne à ordures dans la zone extérieure arrière. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols le long des murs et dans tous les coins de la salle à manger arrière/espace de rangement au sec, en particulier sous et autour des glacières et des congélateurs et des sols intérieurs de la chaufferie arrière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et de réorganiser derrière les étagères du comptoir avant, le débarras sec arrière et la chaufferie arrière. Les articles utilisables doivent être rangés à 6 pouces du sol pour pouvoir y accéder facilement lors du nettoyage et empêcher la présence d'organismes nuisibles.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : manipulateur d'aliments sans preuve de certificat de formation de manipulateur d'aliments. Direction instruite, tous les manipulateurs d'aliments qui ne possèdent pas de certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago doivent suivre un programme de formation approuvé pour les manipulateurs d'aliments.

Une source : chicago.gov