Relatório de segurança alimentar: Baja Express Inn Taqueria, 11128 S Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

11128 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de fev de 2022
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 40 excrementos de ratos espalhados no chão ao longo de paredes e cantos no forno, 20 excrementos de ratos espalhados no chão ao longo de paredes e cantos no banheiro. Gerente instruído a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados na mesa de preparação traseira. Gerente instruído a armazenar panos de limpeza em solução higienizante entre os usos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas usadas como prateleiras na área de armazenamento traseira. Gerente instruído a fornecer prateleiras adequadas para facilitar a limpeza e o controle de pragas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado vazamento de cano de esgoto sob a pia de lavagem das mãos traseira. Gerente instruído a reparar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro. Gerente instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados dentro de escudos de luz e no chão sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou itens desnecessários armazenados em mesas de preparação e estantes na área de preparação traseira. Gerente instruído a remover todos os artigos não utilizados e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos disponível. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento sobre alérgenos.

Fonte: chicago.gov