Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Baja Express Inn Taqueria, 11128 S Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
11128 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
Date du rapport : 3 févr. 202238. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : observé plus de 40 excréments de souris dispersés sur le sol le long des murs et des coins du four, 20 excréments de souris dispersés sur le sol le long des murs et des coins des toilettes. Le gestionnaire a demandé à un exterminateur d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : chiffons d'essuyage souillés observés stockés sur la table de préparation arrière. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de stocker les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations.
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : caisses à lait observées utilisées comme étagères dans la zone de stockage arrière. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de fournir des étagères adéquates pour faciliter le nettoyage et la lutte antiparasitaire.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée du tuyau d'évacuation sous l'évier de lavage des mains arrière. Il a demandé au gestionnaire de réparer et d'entretenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de fermeture automatique n'a été observé sur la porte des toilettes. Responsable chargé de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés à l'intérieur des écrans lumineux et au sol sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation et de stockage. Le gestionnaire a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des articles inutiles ont été observés stockés sur des tables de préparation et des étagères dans la zone de préparation arrière. Demande au responsable de supprimer tous les articles inutilisés et de les maintenir.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée. Tous les responsables certifiés doivent fournir une formation sur les allergènes.
Source : chicago.gov
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