Relatório de segurança alimentar: Cervejaria Don Luis, 3544 E 106th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3544 East 106th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de janeiro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos adjacente ao banheiro e na área de bebidas. Instruiu o gerente a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos na área de preparação. Instruiu o gerente a inverter todos os artigos de serviço individuais para proteger contra contaminação.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores não corrigidas no relatório #2577674 em 21-6-23:48 vasos grandes observados, grandes demais para serem submersos no compartimento 3 para serem adequadamente higienizados, devem fornecer um procedimento por escrito sobre como isso é feito ou fornecer potes pequenos. 58 observaram que nenhum treinamento de alérgeno alimentar deve ser fornecido e mantido por um gerente de alimentos. Fundação prioritária 7-42-090 — citação emitida

Fonte: chicago.gov