Relatório de segurança alimentar: Birrieria Tapatia, 2861 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de julho de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos nos banheiros da área de jantar. Pessoa instruída responsável por fornecer e manter.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: acúmulo observado de substância semelhante a mofo preto nos componentes internos da máquina de gelo pingando no gelo (gelo usado para consumo humano). Pessoa encarregada de descartar o gelo, limpar e higienizar a máquina e fazer a manutenção. Fundação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: águas residuais observadas voltando para os compartimentos da pia quando o compartimento central é drenado. Pessoa encarregada de consertar e manter a pia. Fundação prioritária #7 -38-030 (c). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou ladrilhos quebrados e ausentes perto da pia de três compartimentos. Pessoa encarregada de reparar a área do piso para que seja lisa e de fácil limpeza.

Fonte: chicago.gov