Rapport sur la sécurité alimentaire : Birrieria Tapatia, 2861 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Date du rapport : 15 juillet 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé dans les toilettes de la salle à manger. Personne chargée de fournir et d'entretenir.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation observée d'une substance semblable à de la moisissure noire sur les composants intérieurs de la machine à glace goutte à goutte sur de la glace (glace utilisée pour la consommation humaine). A demandé au responsable de jeter la glace, de nettoyer et de désinfecter la machine et de l'entretenir. Fondation prioritaire #7 -38-005. Citation émise.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : on a observé un refoulement des eaux usées dans les compartiments des éviers lorsque le compartiment central est vidé. Personne chargée de réparer l'évier et de l'entretenir. Fondation prioritaire #7 -38-030 (c). Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carrelage de sol cassé et manquant observé près d'un évier à trois compartiments. Il a été demandé au responsable de réparer la surface du sol pour qu'elle soit lisse et facile à nettoyer.

Une source : chicago.gov