Relatório de segurança alimentar: Restaurante Branko's, 1118 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1118 West Fullerton Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de janeiro de 2024
40. Limpeza pessoal
- comentários: observou um funcionário servindo e preparando comida sem usar um suporte de cabelo. Instruiu o funcionário a usar protetor de cabelo em todos os momentos em que a comida está sendo preparada e servida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento na base da torneira na pia de 3 compartimentos na área traseira de preparação/prato. Deve reparar vazamentos e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores não foram corrigidas pela inspeção #2582498 em 28/09/2023. 28/09/2023. #49. Prateleiras/armários de madeira, interior na parte traseira para preparação de sujeira - exterior do coletor de gordura sujo com excesso de graxa. Deve limpar e manter tudo. Todas as prateleiras de madeira crua devem ser pintadas/seladas. 4-601. 11 (b) o exterior dos cozinheiros forre o equipamento de cozinha com graxa excessiva. Interior do refrigerador traseiro alto com restos de comida. Deve limpar e manter tudo. #55. Telhas de teto danificadas pela água em toda a preparação e armazenamento traseiros. Deve substituir. 6-501. 114. Todos os refrigeradores, congeladores e equipamentos não utilizados, incluindo dispensadores de cola não utilizados, devem ser removidos das instalações para evitar o acúmulo de pragas. Todos os itens desnecessários armazenados no porão devem ser removidos. #58 nenhuma prova de treinamento em alérgenos ou certificado para o gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação, 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov